Шашлик з горбуші

чудовий шашличок з горбуші. Спробуйте! Пісні під гітару, покусані комарами тіла, казанок, хліб на багатті ... ось вона – романтика. Любите вранці прокидатися від холоду в наметі? А шашлик під горілочку? А дикі танці навколо багаття? Дивовижне возз'єднання з природою. Їжа, приготована на багатті набагато смачніше приготовленої вдома. Побите блюдо шашлик приготувати не пропоную, досвідчені туристи–любителі навчили мене готувати шашлик з горбуші по-сахалінськи. Підготовка починається заздалегідь, ще до виїзду на природу.

Дар'я ☼

автор рецепта

0 932

Склад / інгредієнти

порцій:

Горбуша

100

Для клярі:

200

200

100

для маринаду:

Оцет (3%)

Цибуля ріпчаста

100

Лимони

0.5

Перець (подрібнений, на кінчику ножа)

Кріп (можна петрушка)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 6 г

жири 35 % 12 г

вуглеводи 47 % 16 г

198 ккал

ГІ: 14 / 0 / 86

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

спочатку готуємо маринад, для чого просто змішаємо всі подрібнені інгредієнти.
Крок 2

потім промиваємо і готуємо горбушу. Гострим ножем ділимо на порційні шматки шириною 5 сантиметрів.
Крок 3

опускаємо в маринад шматки горбуші, прикриваємо акуратно кришкою – і на холод хвилин на 20-30.
Крок 4

шматки горбуші разом з замаринованою цибулею насаджуємо на шпажки. Змочуємо горбушу на шпажках в приготованому клярі і смажимо на мангалі, на вугіллі або на сковороді з маслом - кому як подобається, поки скоринка не з'явиться, а горбуша всередині не виявиться повністю готовою.
Крок 5

для клярі: змішуємо воду з жовтками, сіллю, рослинним маслом, борошном до однорідності. Додати окремо збиті білки і все перемішати.
Крок 6

Кляр можна зробити і простіше - змішати яйця з сіллю, водою і борошном.
Крок 7

можна смажити шашлик з горбуші без клярі, на свій смак.