Татарські коржі на молоці з картоплею і зеленню

кистибий - це кулінарний рецепт національної східної кухні. Ми, російські люди, називаємо його просто "чебуреки з картоплею")) але незалежно від назви, це дуже і дуже смачна їжа!

змішуємо тісто із зазначених інгредієнтів. Не можу, на жаль, вказати точну кількість борошна. Можу сказати тільки, що тісто має вийти по консистенції як на пельмені. Далі розгортаємо з нього коржі (розмір визначається діаметром сковороди). Коржі повинні бути досить тонкі, приблизно 2 мм в товщину. Обсмажуємо коржі на (тут увага!) Сухій сковорідці на великому вогні. Дуже уважно стежимо, щоб не пригоріли! Рада з особистого досвіду: для такого способу обсмажування краще взяти чавунну сковороду. Готові коржики складаємо на блюдо і накриваємо рушником, щоб вони стали трохи м'якше.

якщо зможете, паралельно зі смаженням коржів почніть варити картоплю на начинку. З картоплі робимо пюре. Якщо хочете, можете в пюре додати обсмажену цибулю і зелень. Не забудьте посолити картоплю :))

Тепер, коли все готово, починаємо ліплення. На половину коржі кладемо пюре, іншою половиною накриваємо, скріплюємо. Виходить такий ось чебурек. Його ми знову обсмажуємо з обох сторін. Змащуємо розтопленим вершковим маслом. Готово!