Головна
Закуски
Закуски холодні
Закуска з баклажанів і помідорів із зеленню і майонезом

Закуска з баклажанів і помідорів із зеленню і майонезом

швидка в приготуванні сезонна овочева закуска. Смачна, проста і швидка закуска з баклажанів і помідорів припаде до смаку любителям гостренького. Прекрасно підходить для легкого овочевого перекусу, прекрасно виглядає на святковому столі.

Наталія Василенко

автор рецепта

Закуска з баклажанів і помідорів із зеленню і майонезом рецепт з фото покроково і відео

0 1002

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 1 г

жири 60 % 9 г

вуглеводи 33 % 5 г

105 ккал

ГІ: 97 / 3 / 0

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Підготувати всі інгредієнти.
Крок 2

Баклажани і помідори помити і обсушити. Баклажани порізати кружальцями, перенести в глибоку миску. Засипати баклажани сіллю з розрахунку 1 чайна ложка солі на 2 баклажана і залишити просолюватися на 15 хвилин для того, щоб пішла гіркота.
Крок 3

В цей час приготуємо соус для нашого страви. Для цього дрібно подрібнюємо половину пучка зелені, часник пропускаємо через прес, з'єднуємо зелень з часником, додаємо майонез, сіль і чорний мелений перець. Все перемішуємо до однорідного стану.
Крок 4

Баклажани промиваємо проточною водою і обсушуємо рушником, обсмажуємо на олії з двох сторін до золотистого кольору.
Крок 5

Баклажани викладаємо на блюдо, даємо їм трохи охолонути, і зверху покриваємо часниковим соусом із зеленню. Помідори ріжемо середніми кружечками і укладаємо їх зверху на баклажани, помідори зверху трохи потрібно посолити.
Крок 6

Прикрашаємо блюдо зеленню, даємо постояти 20 хвилин і подаємо до столу. Закуска виходить смачною, поживною і ароматною, хороша як в теплому, так і в холодному вигляді. Швидка закуска з баклажанів і помідорів готова! Смачного!

корисно знати

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше й корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
Також як заправку можна використовувати не лише майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак — це знизить калорійність страви.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Люблю початок осінь за те, що достигають і повністю дозрівають мої улюблені овочі - баклажани і помідори. Овочі ці не тільки смачні, але і дуже корисні. Баклажани є незамінним продуктом для тих, хто бажає схуднути. У 100 грамах баклажанів міститься всього 28 калорій. Баклажани містять велику кількість клітковини, яка допомагає виводити з організму зайву рідину разом зі шлаками. Корисні властивості баклажана визначаються його складом. Дивлячись на вітамінну складову, можна відразу зрозуміти, чому його вважали овочем життя і застосовували як лікарський засіб. Баклажан містить клітковину, розчинні цукри, пектин, білки, калій, кальцій, фосфор, залізо, магній, натрій, вітаміни з, В1, В2, В5, РР. Помідори багаті вітаміном з, калієм, фолатами і вітаміном К.однак найбільше томати цінні тим, що вони є основним джерелом потужного антиоксиданту лікопіну, який знижує ризик серцевих захворювань і раку. Сподіваюся вам сподобається запропонований мною рецепт смачної і корисної закуски.