Як варити раків
просте керівництво для грамотної господині!
здавалося б, що тут складного, хто не знає - як варити раків? Звичайно. Зварити їх легко-кинув у воду і вийняв майже відразу. Але ця їжа для тих, хто поспішає і не думає про смак. Мій кулінарний рецепт - для гурманів!
покрокове приготування
-
Крок 1
приготуємо спочатку з дрібно нарізаних овочів гостренький овочевий соус. Для цього очистимо і дрібними кубиками наріжемо моркву з селерою і цибулею. Нагріємо в каструлі 25 мл олії, додамо сюди овочі, гілочку чебрецю, а також поллісточка лаврового листа. Перемішати всі інгредієнти з маслом і, накривши кришкою, поваримо десь хвилин 20 на невеликому вогні, поки овочі не будуть готові до м'якості.
-
Крок 2
змажемо топленим маслом раків, посолити-поперчити. Потім бренді поллємо раків і підпалимо, заливши потім сухим білим вином. Додамо сюди тушковані овочі з водою і поваримо хвилин 10. Тепер викладемо раків на блюдо, не даючи їм остигати. Соусом, приготованим з бульйону від раків і двох яєчних жовтків з 40 г масла, поллємо раків соусом. Подаємо негайно!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Омар - 89 ккал/100г
- Рак річковий - 96 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Селера - 12 ккал/100г
- Коріння селери - 32 ккал/100г
- Жовтки яєчні - 352 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительське несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Бренді - 225 ккал/100г
- Біле вино - 78 ккал/100г
- Чебрець сушений - 276 ккал/100г
- Чебрець - 101 ккал/100г
- Чебрець - 276 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Кайенський перець - 318 ккал/100г
Шортси: як це готують за хвилину
Завантаження…
Склад
Короткі відео з нашого каналу про аерогриль. Це інша страва або інший спосіб — не покроковий опис цього рецепта.
