Головна
Закуски
Закуски холодні
Грузинська закуска до шашлику баклажани на мангалі

Грузинська закуска до шашлику баклажани на мангалі

грузинська кухня сповнена зелені, овочів і приправ! Смачна і корисна! Дуже смачні баклажани на мангалі! Що тільки не готую я з баклажанів: і ікру і гостру смажену закуску "вогник", всього не перелічити. Але коли літній день наближається до Заходу, що несе відносну прохолоду, а на галявині біля річки ароматно димить мангал, всі з нетерпінням очікують, що до шашлику будуть подаватися не тільки традиційні соуси, а й грузинська закуска з баклажанів. І вона неодмінно з'явиться, якщо на найближчому ринку все баклажани не розкупили ще рано вранці.

Навіть заради цієї дивовижної закуски я не прокинуся на відпочинку ні світло, на ЗОРЯ, це абсолютно не в моїх правилах. Але якщо вже баклажани мені дісталися, то ця їжа буде неодмінно.

Аркадій і Світлана

автор рецепта

Грузинська закуска до шашлику баклажани на мангалі рецепт з фото покроково

0 967

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 1 г

жири 56 % 9 г

вуглеводи 38 % 6 г

101 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Інгредієнти
Крок 2

Промити і обсушити баклажани.
Крок 3

Нанизати їх на шампури і обсмажити над вугіллям без полум'я на мангалі разом з шашликами. Баклажани, звичайно ж, приготуються раніше і за часом закуска якраз встигає до м'яса.
Крок 4

З готових баклажанів знімаю шкірку
Крок 5

І дрібно їх рублю.
Крок 6

До подрібненим баклажанів додаю по півпучка дрібно рубаною зелені кропу і цибулі,
Крок 7

Щедро посипаю закуску перцем і злегка солю,
Крок 8

А потім поливаю соняшниковою або оливковою олією.
Крок 9

Додатково крупно нарізаю залишилася зелень кропу, петрушки і зеленого цибульки і посипаю готову грузинську закуску з баклажанів на мангалі.

А до цього часу вже готовий і шашличок, відкоркована пляшечка сухого вина і нарізаний лаваш. Не потрібно ніяких передмов, можна приступати до їжі і навіть неважливо, чи є поблизу стіл, його замінить будь-який шматок тканини, який можна постелити на траві. Кулінарний рецепт закуски з баклажанів виник якось сам собою з практики літніх пікніків, його готують дуже багато і дуже по-різному. На мій смак саме такі пропорції інгредієнтів повідомляють їжі найбільш гармонійний смак, але строго вираховувати грами не обов'язково, це зовсім не той випадок. це всього лише одна з різновидів, яку представляють закуски для пікніка на природі.