Головна
Супи
Картопляний суп
Класична окрошка на квасі з ковбасою

Класична окрошка на квасі з ковбасою

смачна, легка, проста, найкраща серед холодних супів! Окрошка на квасі з ковбасою врятує вас від спеки в найспекотніший день. Без різниці, готуєте ви її класичним способом або за сімейним рецептом. Соковита, свіжа, яскрава - будь-яке літо з нею стає яскравішим!

Перлинка

автор рецепта

Класична окрошка на квасі з ковбасою рецепт з фото покроково і відео

0 1060

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 3 г

жири 38 % 5 г

вуглеводи 38 % 5 г

83 ккал

ГІ: 25 / 0 / 75

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити класичну окрошку на квасі з ковбасою? Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані за списком. Яку ковбасу краще використовувати? Візьміть будь-яку на ваш смак, це може бути варена ковбаса, напівкопчена, сардельки або сосиски. В рецепті використовувалася варена ковбаса.
Крок 2

Картопля ретельно помийте за допомогою щітки, щоб відмити залишки землі, піску та іншого. Яйця так само вимийте. Попередньо відваріть картоплю і яйця до готовності, а потім остудіть.
Крок 3

Очистіть картопля від шкірки, а яйця від шкаралупи. Редиску ретельно вимийте, видаліть місця кріплення листів і хвостика.
Крок 4

Картоплю і яйця наріжте невеликими кубиками. Готова окрошка буде дуже апетитно виглядати, якщо всі компоненти нарізати кубиками однакового розміру. Іноді для прискорення процесу нарізки я використовую овочерізку. Надішліть картоплю і яйця в глибоку миску або невелику каструлю.
Крок 5

Огірки вимийте і обсушити. Якщо шкірка гірчить, то її потрібно видалити. Наріжте огірки і редиску кубиками, відправте до картоплі з яйцями.
Крок 6

Ковбасу подрібніть аналогічно і відправте до решти продуктів. Якщо ви віддаєте перевагу замінювати ковбасні вироби на м'ясо, то використовуйте відварну яловичину, мову або курячу грудку. Важливий момент-варене м'ясо не повинно бути жирним, так як окрошка - це холодний суп, в ньому шматочки жиру застигнуть.
Крок 7

Лук і кріп наріжте максимально дрібно. Для того, щоб окрошка вийшла більш ароматною, зелень можна розтерти товкачем в ступці. Додайте зелень до всіх компонентів.
Крок 8

Добре перемішайте всі продукти.
Крок 9

Розподіліть отриману суміш порційно кожному по тарілочках, залийте квасом. Квас можна використовувати покупної або домашній. Мені подобається в окрошку додавати квас з кислинкою. При необхідності посоліть за смаком.
Крок 10

Додайте необхідну кількість сметани, розмішайте. Готово!

з настанням літа окрошка стає частим гостем на нашому столі. Вона ситна за рахунок картоплі, ковбаси і яєць і в той же час легка і освіжаюча через огірка, редиски і молодої зелені. варіацій приготування цього холодного супу існує безліч, його готують на кефірі, мінеральній воді, на айрані або Тані, а іноді додають звичайну охолоджену кип'ячену воду. спробуйте окрошку на квасі і Вам обов'язково сподобається! приємного вам апетиту!
коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.