Головна
Гарнір
Гарнір до м'яса
Картопля тушкована в сметані

Картопля тушкована в сметані

чудовий гарнір з картоплі на кожен день! Картопля тушкована в сметані дуже ситна, добре поєднується з масою соковитих салатів, з домашньою консервацією. Все це робить блюдо претендентом на часте приготування в якості буденного. Особливо така картопелька хороша, якщо сорт картоплі добре розварюється, кремовий. Тоді готову страву дуже ніжне, тане. Багато хто любить розчавлювати великі шматочки такого картоплі на більш дрібні вже виделкою, в тарілочці.

MariaS

автор рецепта

Картопля тушкована в сметані рецепт з фото покроково

0 3514

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 2 г

жири 19 % 4 г

вуглеводи 71 % 15 г

95 ккал

ГІ: 2 / 0 / 98

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Для того, щоб приготувати картоплю тушковану в сметані підготуйте необхідні для цього продукти. Буде потрібно картопля (бажано розсипчастих сортів). Також знадобиться свіжа сметана (хорошої якості, натуральна), жирність підійде будь-яка. Візьміть трохи рослинного масла, солі, свіжої зелені за смаком і улюблені прянощі.
Крок 2

Картопля необхідно промити, почистити і нарізати порівняно великими шматочками. Великими настільки, щоб можна було зручно їсти.
Крок 3

На великій сковорідці або в жаровні розігрійте рослинне масло, в гаряче масло викладіть підготовлену картоплю і злегка його обсмажте. Як відомо, і перевірено не раз, перед тим як гасити всі продукти бажано злегка обсмажити. Так готову страву буде більш смачним і насиченим.
Крок 4

Влийте воду,посоліть картоплю і під кришкою тушкуйте на слабкому вогні до повної готовності (приблизно хвилин 20-25). Картопля повинна стати повністю м'якою. Тепер додайте сметану, прянощі за смаком (я використовувала асафетиду для додання цибулевого присмаку і копчену паприку), перемішайте. Нагрійте майже до кипіння, не допускаючи самого кипіння. Зніміть з вогню.
Крок 5

У готову страву додайте чисту подрібнену зелень. Ще раз перемішайте і подавайте до столу.

корисно знати

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Майте на увазі, що від того, як Ви подрібните моркву, залежить і кінцевий результат у цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться на кашку і рівномірно змішається з рештою інгредієнтів, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

якщо ви хочете зберегти натуральний смак картоплі і чистий вершковий смак, то не додавайте в блюдо ні прянощі, ні зелень. Яскраві свіжий кріп і сильні прянощі виходять на перший план і вершковий смак кілька нівелюється. замість води можна додати овочевий відвар.