Головна
Другі страви
Друге з капусти
Свіжа тушкована капуста з грибами

Свіжа тушкована капуста з грибами

відмінна закуска на кожен день обов'язково повинна бути у вашому меню! Цю їжу можна готувати і влітку, і взимку. Причому влітку, печериці можна замінити будь-якими іншими грибами, які ви самі зібрали в лісі. Кулінарний рецепт капусти тушкованої з грибами не має суворої рецептури. Ви можете варіювати його на свій смак а варіант, який написаний тут, мною випробуваний.

Tatiana

автор рецепта

Свіжа тушкована капуста з грибами рецепт з фото покроково

0 1065

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 2 г

жири 27 % 3 г

вуглеводи 55 % 6 г

53 ккал

ГІ: 95 / 5 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 45 хв

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:

корисно знати

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.

Замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених знадобиться в 5–6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь-яким зручним способом (наприклад, у мікрохвильовці на відповідному режимі — дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критична, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, адже перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді щонайменше на 2–3 години.

опис приготування

з капусти знімаємо верхні листки, і нарізаємо тонкою соломкою. Наливаємо в казанок або утятницу трохи рослинного масла, приблизно півсклянки води, викладаємо капусту, і під кришкою тушкуємо на повільному вогні до м'якості близько години. Якщо вам попалася досить соковита капуста, то можна воду не наливати. А в нашатковану капусту додати трохи солі і потиснути її руками.

Лук ріжемо квадратиками, моркву натираємо на крупній тертці. Печериці ріжемо тонкими пластинками. На сковороді розігріваємо олію і спочатку злегка підсмажуємо цибулю з морквою, а потім туди ж додаємо печериці. Все це тушкуємо на повільному вогні протягом 15 хвилин. Потім додаємо туди томатну пасту і ще раз прогріваємо, постійно помішуючи. Приблизно за п'ять хвилин до готовності капусти, перекладаємо гриби з овочами в капусту, ретельно все перемішуємо, пробуємо на сіль (в разі необхідності, сіль потрібно додати) і тушкуємо ще кілька хвилин.

подаємо на стіл в гарячому вигляді. Окремо ставимо кефір або кисле молоко