Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Печінка яловича тушкована в сметані

Печінка яловича тушкована в сметані

дуже смачне і корисне блюдо з яловичої печінки! Яловича печінка багата вітамінами А і групи В.вона містить заліза більше ніж м'ясо яловичини, тому цей продукт рекомендується частіше включати в меню людям, у кого низький гемоглобін. Однак не всі люблять печінку, вважаючи, що вона має специфічний присмак. Насправді ж з печінки виходять дуже смачні страви. Весь секрет приготування смачної яловичої печінки криється в правильному підборі інгредієнтів.

Snezhana

автор рецепта

Печінка яловича тушкована в сметані рецепт з фото покроково

0 1507

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 9 г

жири 38 % 10 г

вуглеводи 27 % 7 г

153 ккал

ГІ: 58 / 0 / 42

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Для приготування яловичої печінки в сметані не потрібно багато продуктів, часу і зусиль для приготування страви. Яловичу печінку краще використовувати свіжу охолоджену. Печінка ретельно промиваємо під проточною водою, зрізаємо плівочки і нарізаємо її на невеликі шматочки або соломкою, кому як подобається. Ще раз печінку промиваємо і даємо воді стекти, відкинувши шматочки на друшляк.
Крок 2

Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо кубиками невеликого розміру.
Крок 3

На сковороду наливаємо рослинне масло. Включаємо вогонь. На масло викладаємо приготований ріпчасту цибулю. Обсмажуємо його до прозорості.
Крок 4

До ріпчастої цибулі відправляємо порізану яловичу печінку.
Крок 5

Смажимо її протягом 15 хвилин, перемішуючи дерев'яною лопаткою, щоб печінка зарум'янилася з обох сторін. Час смаження залежить від розміру шматочків, на які була порізана печінка. Потім в сковороду з печінкою кладемо сметану (сметану краще використовувати пожирніше), вливаємо воду, додаємо сіль і чорний мелений перець. Відразу лопаткою перемішуємо масу з печінкою, щоб спеції і соус добре перемішалися і просочили печінку.
Крок 6

Накриваємо кришкою сковороду і тушкуємо печінку на середньому вогні близько 15 хвилин. Потім кришку знімаємо, перемішуємо. У третій частині склянки води розводимо півтори столових ложок пшеничного борошна, перемішуємо, щоб вона не зібралася в грудочки. Вливаємо борошняну суміш на сковороду з печінкою, перемішуємо. Знову накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо ще близько 5 хвилин, щоб соус загус. Вимикаємо вогонь. Даємо страві трохи постояти на плиті під кришкою.
Крок 7

Подаємо печінку в сметанному соусі до столу, як самостійну страву, просто з хлібом, або доповнимо його вареними макаронами, картопляним пюре або іншим гарніром. Смачного!