Головна
Другі страви
Друге з м'яса
М'ясо яловичина по строгановски

М'ясо яловичина по строгановски

просте і смачне блюдо для всієї родини, за 40 хвилин! Яловичина по строгановски виходить дуже смачною, м'якою, з ніжним вершковим присмаком. Приготувати її з першого разу вийде у кожного. За цим рецептом можна робити будь-яке філе м'ясо.

Юлія М.

автор рецепта

М'ясо яловичина по строгановски рецепт з фото покроково

0 950

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 52 % 12 г

жири 35 % 8 г

вуглеводи 13 % 3 г

137 ккал

ГІ: 65 / 0 / 35

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити яловичину по-строгановски? підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для приготування вибирайте молоде м'ясо без кісток.
Крок 2

Яловичину наріжте тонкими брусочками поперек волокон товщиною, приблизно, по 1 см.
Крок 3

На гарячій сковороді розтопіть трохи вершкового масла і викладіть нарізане м'ясо. Обсмажуйте його 3-5 хвилин, щоб воно змінило колір і початок трохи рум'янитися.
Крок 4

Цибулю очистіть від лушпиння і обполосніть в холодній воді. Очищену цибулю дрібно наріжте і обсмажте на вершковому маслі в іншій сковороді. Лук стане прозоріше і м'якше. На це піде 3-4 хвилини.
Крок 5

До обсмаженої цибулі додайте борошно і перемішайте її з цибулею. Обсмажуйте цибулю з борошном ще пару хвилин.
Крок 6

До цибулі влийте гарячу воду або бульйон. Доведіть все до кипіння. При нагріванні вода загусне і вийде соус.
Крок 7

Соусом залийте м'ясо. За смаком додайте трохи солі і спеції. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на невеликому вогні 20-25 хвилин. За цей час м'ясо повинно стати м'якше. При необхідності води можна додати трохи більше.
Крок 8

В кінці гасіння додайте в сковороду сметану. Перемішавши. Прогрійте все разом ще пару хвилин і зніміть сковороду з вогню.
Крок 9

Дайте м'ясу настоятися під кришкою ще хвилин 10. Яловичина по-строгановски готова! Дуже універсальне блюдо-до нього підходить будь-який гарнір. Смачного!

корисно знати

Яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше до вподоби. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина зазвичай жирніші за яловичину, а куряче філе чи індичка — пісніші. При цьому час приготування залежить не лише від виду м'яса, а й від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе чи молоде.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина як правило жирніше яловичини, а куряче філе або індичка - більш пісні. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м'яса, але і від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе або молоде.
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: "вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"