індичка з овочами в соусі

приготуємо інгредієнти. М'ясо індички нарізаємо невеликими кубиками і обсмажуємо на розпеченому на сковороді соняшниковій олії до легкої золотистої скоринки. М'ясо потрібно смажити на сильному вогні, щоб воно вийшло соковитим і м'яким. Поки смажиться м'ясо, необхідно приготувати овочі. Морква миємо, чистимо і нарізаємо маленькими кубиками. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо кубиками. Баклажан використовуємо не гірких сортів, щоб уникнути витрати часу на попереднє вимочування овоча в солоному розчині. Якщо ж баклажан містить притаманну цьому овочу гірчинку, її можна видалити, якщо після нарізки баклажан залити солоним розчином і залишити на 15-20 хвилин, потім овоч добре віджати і використовувати для приготування страви. Баклажан миємо й нарізаємо маленькими кубиками. Болгарський перець миємо, видаляємо серцевину з насінням, м'якоть нарізаємо кубиками. Аналогічним чином чинимо з помідорами. Зменшуємо вогонь і по черзі починаємо відправляти овочі в сковороду з м'ясом індички. Спочатку морква, обсмажуємо її п'ять хвилин, помішуючи лопаткою, далі додаємо ріпчасту цибулю і знову смажимо п'ять хвилин. Аналогічно чинимо з баклажаном, болгарським перцем і помідорами. В кінці гасіння додаємо томатну пасту, соєвий соус, цукор, сіль, чорний мелений перець за смаком. Перемішуємо вміст сковороди і накриваємо її кришкою, тушкуємо близько 15 хвилин. Знімаємо кришку, додаємо фільтровану воду, її кількість залежить від бажаної густоти соусу. Тримаємо на вогні м'ясо з овочами ще п'ять хвилин. Якщо соус здається занадто рідким, згустити його можна за допомогою пшеничного борошна. Столову ложку борошна підсипає невеликими порціями в сковороду, одночасно лопаткою перемішуємо соус, щоб борошно не зібралася в грудочки. Даємо соусу закипіти, вимикаємо вогонь. За бажанням це блюдо можна подати до столу з будь-яким гарніром за смаком, наприклад, з картопляним пюре або рисом. Смачного!