Печінка в томатному соусі

покрокове приготування

1. Крок 1

   підготувати всі інгредієнти для приготування печінки в томатному соусі. Печінка можна використовувати різну: курячу, телячу, свинячу. В даному рецепті була використана куряча печінка.

2. Крок 2

   печінка ретельно промиваємо під проточною водою, видаляємо плівочки і прожилки, нарізаємо невеликими шматочками і знову промиваємо. Наливаємо в каструлю воду і ставимо каструлю на вогонь. Коли вода закипить, перекладаємо в каструлю нарізану печінку. При появі на поверхні води знімаємо пінку і варимо печінку протягом 3-5 хвилин.

3. Крок 3

   Лук очищаємо від лушпиння, промиваємо під водою, нарізаємо півкільцями і пасеруємо його на рослинному маслі до злегка золотистого кольору.

4. Крок 4

   готову печінку відкидаємо на друшляк, даємо стекти зайвої рідини і відразу ж, щоб куряча відварена печінка не обвітрилася, перекладаємо її до обсмаженої цибулі. Обсмажуємо печінку з цибулею разом, додаємо лавровий лист, в цей момент за бажанням можна додати свої улюблені спеції. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на середньому вогні протягом 5 хвилин.

5. Крок 5

   після закінчення часу Вірменський «Тжвжік» солимо і додаємо в сковороду томатну пасту, вливаємо воду так, щоб вона повністю покрила печінку, перемішуємо і тушкуємо ще протягом 10 хвилин.

6. Крок 6

   за хвилину до закінчення приготування печінки в томатному соусі додаємо в сковороду пропущений через прес часник. При необхідності в цей момент можна скорегувати блюдо по солі і спецій. Перемішуємо і знімаємо сковороду з вогню.

7. Крок 7

   Вірменський "Тжвжик" можна подати до столу як окрему страву, прикрасивши його зеленню і зернами граната, а можна подати з гарніром, наприклад, рисом або картопляним пюре. Щоб гарнір вийшов ще більш соковитим, його можна присмачити підливою з-під готового блюда.

8. Крок 8

   замість води можна використовувати відвар з-під курячої печінки, тоді блюдо вийде ще більш ароматний. Єдино, я б порадила спочатку процідити бульйон через марлю, а тільки потім додавати його в сковороду до печінки.

корисно знати