Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Нирки в сметані яловичі

Нирки в сметані яловичі

нирки в сметані-старовинний делікатес! Царський рецепт! Готуй і пробуй. І правда, такі нирки навіть царі та князі їли. А нам все стейки та вирізки подавай...

Foster

автор рецепта

0 916

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 43 % 6 г

жири 43 % 6 г

вуглеводи 14 % 2 г

91 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Підготовлені нирки наріжте тонкими скибочками і обсмажте до золотистої скоринки в рослинному маслі. Чи не навалюйте нирки купою, підсмажте їх партіями в один шар. На іншій сковороді в цей час підсмажте цибулю до золотистого кольору.
Крок 2

Лук з нирками викладіть на одну сковороду, додайте воду і вино і тушкуйте протягом 5 хвилин на сильному або середньому вогні.
Крок 3

Дрібно наріжте солоні огірки. Сметану змішайте з жовтком до однорідності. Все відправте до нирок і тушкуйте, помішуючи, 7-10 хвилин. За смаком додайте сіль і спеції. приємного!
Крок 4

П.С. щоб підготувати яловичі нирки, розріжте їх книжкою, видаліть протоки і жир, пересипте содою і залиште на півгодини. Добре промийте і замочіть на 1-2 години в солоній кислій оцтової воді. Ще раз добре промийте.