Мідії з овочами

хочеш приготувати щось надзвичайно смачне? Тобі сюди! Мідії з овочами - яскраве, неймовірно смачне, вишукану страву. Звичайно, таке блюдо складно назвати бюджетним, але щоб час від часу радувати улюблених людей - відмінний варіант. Мідії ідеально поєднуються за смаком з овочами, особливо томатами. Перцю чилі можна покласти більше, якщо хочеться погостріше, або навпаки - менше, якщо бажаний більш м'який смак.

ірін-Ліма

автор рецепта

0 1149

Склад / інгредієнти

порцій:

Мідії (в раковинах або заморожені - 1 кг)

2.5

100

Цукіні (зелений і жовтий)

200

Фенхель (цибулина)

Морська сіль

Перець чорний мелений (свіжомелений)

Помідори черрі

500

Курячий бульйон

125

Вино біле

Петрушка (листя і гілочки)

Зелень (будь-яка на смак, порубана дрібно (зелена цибуля, петрушка))

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 64 % 7 г

жири 27 % 3 г

вуглеводи 9 % 1 г

56 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

мідії ми будемо готувати на пару. Якщо передбачається готувати свіжі морепродукти, їх потрібно попередньо вимити. Наливаємо в мультиварку (пароварку) воду. Мідії викладаємо в кошик (на решітку), готуємо дві хвилини, після чого промиваємо крижаною водою і витягаємо з раковин. За бажанням мідії можна не витягувати з раковин,а готувати страву разом з ними. Якщо беремо заморожені мідії без раковин, то просто їх розморожуємо і моєму, викладаємо на паперовий рушник для вбирання зайвої вологи.
Крок 2

в цей час чистимо цибулю і часник, дрібно ріжемо кубиками цибулю, а часник нарізаємо пластинками. Моєму цукіні, перець, помідори, селера. Чистимо також фенхель, ріжемо кубиками. Цукіні, селера і перець чилі також нарізаємо кубиками. Моєму петрушку.
Крок 3

велику сковороду ставимо на середній вогонь, добре розігріваємо в ній оливкову олію (50 мл). Викладаємо в сковороду цибулю і часник, обсмажуємо, помішуючи, до напівпрозорості. За часом це займе приблизно 2 хвилини. Тепер додаємо в сковороду перець чилі, селера, цукіні і фенхель, перемішуємо, після чого приправляємо сіллю і перцем і знову заважаємо. Готуємо все разом до м'якості (близько 2 хвилин).
Крок 4

на цьому етапі додаємо в сковороду помідори (цілком), наливаємо курячий бульйон і вино. Готуємо все разом до тих пір, поки помідори не лопнуть, а овочі не стануть ніжними на смак. За часом це займає не більше 5 хвилин.
Крок 5

отже, наближаємося до фіналу... Викладаємо в сковороду мідії, все перемішуємо і готуємо 2 хвилини. Пробуємо на смак і додаємо сіль і перець. Поливаємо оливковою олією, посипаємо нарубаної зеленню, прикрашаємо листям і гілочками петрушки. все готово!