Головна
Супи
Суп з м'ясом
Суп харчо класичний зі свинини з рисом

Суп харчо класичний зі свинини з рисом

відмінний суп для обіду: ароматний, яскравий, апетитний! Суп харчо зі свинини з рисом - чудова різновид відомого грузинського супу. Харчо - дуже апетитний і ароматний суп, його готують з прянощами, волоськими горіхами і часником. Обов'язковою інгредієнтом є коріандр (кінза) як в сухому, так і в свіжому вигляді. Хмелі-сунелі-відмінне пряне Доповнення до харчо зі свинини з рисом. Суп виходить дуже наваристим, пряним, смачним, з відмінною горіховою ноткою і часниковим ароматом.

naniki

автор рецепта

0 1193

Склад / інгредієнти

порцій:

200

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 3 г

жири 50 % 7 г

вуглеводи 29 % 4 г

88 ккал

ГІ: 41 / 59 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Для приготування супу харчо зі свинини з рисом візьміть продукти за списком: свинину, рис, морква, ріпчаста цибуля, часник, помідори, томатну пасту, соняшникова олія, волоські горіхи, приправу, кінзу, сіль.
Крок 2

Свинину залийте водою (кількість вказано приблизно і буде залежати від того, густий або більш рідкий суп ви хочете), доведіть до кипіння, зніміть піну і додайте крупно нарізану моркву, шматок цибулі, стебла зелені. Варіть бульйон з корінням близько півгодини на повільному вогні. Вийміть корінці і видаліть, м'ясо поріжте невеликими кубиками.
Крок 3

Круглий рис залийте водою, добре промийте в декількох водах, щоб змився крохмалистий порошок і рис був розсипчастим. Через 30 хвилин введіть рис в бульйон. Варіть при невеликому кипінні, в кінці посоліть за смаком.
Крок 4

Наріжте кубиком ріпчасту цибулю і моркву.
Крок 5

Розігрійте масло і зробіть заправку для супу: спочатку обсмажте до прозорості цибулю, потім додайте моркву, припустіть з невеликою кількістю бульйону.
Крок 6

Додайте томатну пасту, нехай вона трохи потомиться разом з овочами.
Крок 7

Помідор занурте в окріп і зніміть шкірку. Наріжте помідори невеликими кубиками. Додайте їх в заправку і потомите, поки помідори не розваряться.
Крок 8

Волоські горіхи промийте, переберіть від перегородок і подрібніть будь-яким способом. Я люблю, щоб горіхи відчувалися, тому дрібно нарізаю їх ножем, не перетворюючи в порошок. Надішліть горіхи в харчо.
Крок 9

Введіть в харчо томатну заправку, хмелі-сунелі. Млоїте ще хвилин 10 на маленькому вогні.
Крок 10

Очистіть часник і роздушіть його чеснокодавілкой, дрібно наріжте зелень кінзи, зеленої цибулі. Введіть в суп і відключіть плиту. Настоюйте харчо хвилин 10 під кришкою.
Крок 11

Подавайте гарячим з дрібно нарізаною зеленню кінзи.

як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.
важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".