1. Головна
  2. Другі страви
  3. Друге з м'яса
  4. Спеццатіно з зеленим горошком

Спеццатіно з зеленим горошком

готувати дуже просто, а є дуже смачно! Спеццатіно-це тушковане м'ясо, нарізане кубиками. Існує безліч способів приготування цієї страви-традиційний готують з картоплею; хтось вважає за краще м'ясо в томатному соусі, або з грибами, або ж з м'ясного асорті. Деякі італійські господині готують страву в якості соусу до традиційної пасти, в цьому випадку додається більше бульйону. У моїй родині спеццатіно воліють із зеленим горошком.

AlinkaAuthor avatar
автор рецепта
Спеццатіно з зеленим горошком рецепт з фото
0
0 949

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 48 % 10 г
жири 29 % 6 г
вуглеводи 24 % 5 г
117 ккал
ГІ: 25 / 51 / 24

покрокове приготування

час приготування: 1 год

  1. Крок 1

    дрібно нашаткувати цибулю і селеру, моркву натерти на крупній тертці і обсмажити овочі на рослинній олії в глибокому сотейнику (я використовую теракотовий посуд).

  2. Крок 2

    М'ясо нарізати шматочками завбільшки з волоський горіх, обваляти в борошні і додати до овочів. Як тільки на шматочках м'яса утворюється скоринка, зменшити вогонь і влити біле вино. Коли вино вбереться, влити бульйон і додати сіль і перець за смаком. Готувати під кришкою на невеликому вогні 40 хвилин, періодично помішуючи. Додати зелений горошок і готувати все разом ще хвилин 20.

  3. Крок 3

    якщо використовується свіжоморожений зелений горошок, його необхідно обов'язково розморозити перед додаванням в блюдо.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Яловичина пісна - 158  ккал/100г
  • Жир яловичий топлений - 871  ккал/100г
  • Окіст варений - 269  ккал/100г
  • Яловича солонина - 216  ккал/100г
  • Яловичина-грудинка - 217  ккал/100г
  • Яловичина жирна - 171  ккал/100г
  • Яловичина - лопатка - 137  ккал/100г
  • Яловичина-нежирне печеня - 200  ккал/100г
  • Яловичина-окіст - 104  ккал/100г
  • Яловичина-оковалок - 127  ккал/100г
  • Яловичина - ребра - 233  ккал/100г
  • Яловичина - хвіст - 184  ккал/100г
  • Морква - 33  ккал/100г
  • Морква відварна - 25  ккал/100г
  • Сушена морква - 275  ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41  ккал/100г
  • Селера - 12  ккал/100г
  • Коріння селери - 32  ккал/100г
  • Біле вино - 78  ккал/100г
  • М'ясний бульйон - 34  ккал/100г
  • Горошок зелений консервований - 55  ккал/100г
  • Зелений горох свіжий - 81  ккал/100г
  • Олія рослинна - 873  ккал/100г
  • Борошно - 325  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364  ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348  ккал/100г
  • Сіль - 0  ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255  ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: