Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Казан котлети в каструлі

Казан котлети в каструлі

Порадуйте коханого ситної закускою родом з Азербайджану. Дуже гарне поєднання овочів з м'ясом. Ситно і смачно. Я знайшла цей рецепт в старій книзі рецептів азербайджанської кухні. Вирішила приготувати. Азербайджанська кухня дуже ситна, насичена вітамінами. Рецепт цей відноситься до категорії літніх рецептів, але думаю його можна готувати і взимку, не додаючи баклажан.

Віра

автор рецепта

Казан котлети в каструлі рецепт з фото покроково

0 929

Склад / інгредієнти

порцій:

600

200

Перець чорний мелений

Куркума

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 4 г

жири 37 % 7 г

вуглеводи 42 % 8 г

106 ккал

ГІ: 43 / 0 / 57

покрокове приготування

Крок 1

Інгредієнти.
Крок 2

Лук дуже дрібно порізати.
Крок 3

Зелень покришити.
Крок 4

Додати цибулю і зелень до фаршу.
Крок 5

Якщо немає свіжого базиліка додати сушений.
Крок 6

Додати в фарш сіль, чорний перець, куркуму і одне яйце.
Крок 7

Все ретельно перемішати і відкласти поки фарш в сторону.
Крок 8

Порізати баклажани кругляшками.
Крок 9

... і картопля.
Крок 10

Лук, перець порізати дрібною соломкою.
Крок 11

... помідор.
Крок 12

Викласти в сковороду цибулю і помідори.
Крок 13

Слідом картопля і баклажани.
Крок 14

За допомогою холодної води сформувати ось такі биточки.
Крок 15

Поверх овочів викласти наші котлети.
Крок 16

Зверху перець.
Крок 17

Знову помідори і цибулю.
Крок 18

Картопля і баклажани.
Крок 19

Котлети і перець.
Крок 20

Останній шар картопля і баклажани.
Крок 21

Крок 21:

цибулю порізати дуже дрібно або перекрутити в м'ясорубці і додати до фаршу. кінзу і кріп порізати дрібно, змішати з фаршем. додати сушений базилік і одне яйце, перемішати. додати сіль, чорний мелений перець і куркуму за смаком. Відкласти фарш на час. всі овочі помити. баклажани і картоплю очистити від шкірки, перець очистити від насіння. нарізати картоплю і баклажани кругляшками, перець, цибулю і помідори не великою соломкою. взяти глибоку сковороду або каструлю з товстим дном, викласти 1-й шар половину цибулі і помідорів, за ними картопля і баклажани, далі з фаршу за допомогою холодної води сформувати биточки, викласти поверх овочів так, щоб вони не стикалися. Поверх биточків викласти половину нарізаного перцю. Далі повторити кроки, викласти цибулю і помідори, потім картоплю і баклажани, слідом биточки і перець і так поки не закінчиться фарш. Останній шар викласти баклажани і картоплю. налити півсклянки води і за бажанням можна покласти грам 100 вершкового масла, але я його не використовувала, так як фарш дуже жирний. поставити на тихий вогонь і тушкувати під закритою кришкою до готовності м'яса і овочів. Блюдо бажано подавати з соусом кефір+ часник, але можна і без нього.