Українські пампушки з часником до борщу в духовці на дріжджах

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити пампушки з часником? Для початку підготуйте продукти, всі вони повинні бути кімнатної температури. Вимийте гарненько яйця, помийте і обсушити кріп, очистіть часник. Зверніть увагу, що борошна у вас може піти більше або менше, ніж у мене - так що орієнтуйтеся на консистенцію тесту.

2. Крок 2

   

   Відкладіть в сторону інгредієнти для приготування опари. Як бачите, я беру свіжі дріжджі, але ви можете замінити їх на сухі. У мене 21 грам свіжих, тому сухих буде потрібно 7 грамів.

3. Крок 3

   

   Свіжі дріжджі розкришіть в миску, додайте цукор, розітріть, влийте теплу воду і молоко, вмішайте ложку борошна. Залиште підніматися на 30 хвилин в теплі. Як тільки з'явиться"шапочка & quot;, опара готова. Якщо"шапочка & quot; не з'явилася, дріжджі треба замінити, вони неактивні (перевіряйте завжди термін придатності і беріть тільки свіжі).

4. Крок 4

   

   Поки опара підходить, підготуйте часникову заливку, щоб у неї був час настоятися. Для цього дрібно наріжте промитий і обсушений кріп, додайте сіль (1 ч.л. або за смаком), подрібнений через прес часник. Перемішайте масу, потім влийте в неї рослинне масло. І залиште настоюватися.

5. Крок 5

   

   У глибоку миску просійте борошно, додайте сіль, розмішайте, в центрі зробіть поглиблення. У піалку розбийте яйця, розмішайте і частина яєчної маси, 2/3, перелийте в борошно, а 1/3 залиште для змазування готових пампушок. У борошно додайте піднялася опару і замісіть тісто ложкою. В кінці замісу додайте 2 ложки рослинної олії і почніть вимішувати руками, поступово додаючи масло, що залишилося. Пріпиліть стіл борошном і вимішуйте тісто 7-10 хвилин.

6. Крок 6

   

   Тісто стане гладким і не буде липнути до рук. Округлите його і перекладіть в чисту, злегка змащену олією миску. Накрийте харчовою плівкою і серветкою, залиште в теплі для підйому на годину.

7. Крок 7

   

   Тісто добре піднімається, збільшується майже в 2,5 рази. Стіл і руки трохи змастіть олією. Тісту надайте форму батона і розділіть на 15-16 частин по 50-55г кожен. Я зробила кілька штук по 60 г і мені вони здалися великими.

8. Крок 8

   

   Сформуйте пампушки, округливши тісто. Викладайте їх на змащене маслом деко або на пергамент, килимок для запікання. Накрийте плівкою і залиште на расстойку на 30 хвилин. Пампушки сильно піднімуться, залишайте відстань між ними. У залишене яйце додайте чайну ложку молока і дбайливо, щоб не осадити пампушки, змастіть їх. Дайте мастилі підсохнути 1-2 хвилини, тоді у випічки буде гарний блиск.

9. Крок 9

   

   Випікайте українські пампушки на дріжджах в заздалегідь розігрітій духовці при 190 градусах близько 30 хвилин до рум'янцю. Точну температуру і час запікання визначайте по своїй духовці. Гарячі пампушки змастіть часниковою заливкою за допомогою силіконової пензлика.

10. Крок 10

    

    Подавайте пампушки з часником до борщу гарячими. Смачного!