Піца пепероні в домашніх умовах класична

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити піцу пепероні в домашніх умовах? Для початку підготуйте інгредієнти для тіста.

2. Крок 2

   

   У теплій воді, нагрітій до 37-40°з розчиніть цукор. А потім всипте дріжджі і залиште на 15 хвилин до появи пишної шапочки. Якщо шапочки так і не з'явилося, то або дріжджі зіпсовані, або перегріли воду і тісто не підніметься. Потрібно замішувати заново.

3. Крок 3

   

   У миску просійте борошно. Всипте сіль. Перемішайте все і зробіть в центрі борошна поглиблення.

4. Крок 4

   

   Влийте в нього активовані дріжджі і оливкове масло.

5. Крок 5

   

   Замісіть пружне однорідне тісто. Замішувати потрібно близько 7-10 хвилин, поки тісто не почне відлипати від рук. Накрийте миску рушником і залиште тісто на 45 хвилин в теплі для підйому.

6. Крок 6

   

   Поки піднімається тісто, приготуйте соус. Кетчуп краще беріть шашаличний або інший, з легкої острінкой. Якщо у вас немає готової суміші прованських трав, можете зібрати таку самі з сушеного чебрецю, розмарину і базиліка. Помідори беріть середнього розміру, стиглі, соковиті і ароматні.

7. Крок 7

   

   Помідори вимийте, зробіть надрізи хрест-навхрест. Залийте окропом і залиште на 1 хвилину. Потім зніміть з них шкірку.

8. Крок 8

   

   М'якоть наріжте часточками, видаливши внутрішню частину плодоніжки.

9. Крок 9

   

   У чаші блендера з'єднайте помідори, кетчуп, зубчики часнику, прованські трави і спеції. Збийте все до однорідності.

10. Крок 10

    

    У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Вилийте збиту томатну суміш, додайте томатну пасту. Перемішайте і тушкуйте, помішуючи, близько 5 хвилин до випаровування рідини і густоти.

11. Крок 11

    

    Готовий соус зніміть з вогню і охолодіть.

12. Крок 12

    

    Тепер приготуйте начинку. Піца отримала свою назву завдяки однойменній ковбасі, в яку додають гострий перець чилі. Тому використовувати для піци краще її. На заміну підійде чорізо.

13. Крок 13

    

    Ковбасу наріжте тонкими кружечками. У мене ковбаса була вже в нарізці.

14. Крок 14

    

    Моцарелу натріть на крупній тертці. Я використовую спеціальний напівтвердий сир моцарелла для піци (не плутайте з м'яким сиром моцарелла в кульках, хоча його теж можна використовувати, як і будь-який інший смачний і якісний сир).

15. Крок 15

    

    Тісто обімніть і розкачайте в тонку круглу корж діаметром близько 30 см.

16. Крок 16

    

    Перенесіть корж на застелений пергаментом деко. Це потрібно робити відразу, до того, як викладіть начинку, потім це зробити буде складніше, а під вагою начинки тісто може розтягнутися і втратити форму. Я розкочую спочатку на столі, потім відразу переношу на пергамент, а пергамент з основою - на деко.

17. Крок 17

    

    Рясно змастіть тісто пряним томатним соусом.

18. Крок 18

    

    Зверху посипте тертим сиром.

19. Крок 19

    

    Поверх рівномірно розподіліть кружечки пепероні. Випікайте піцу в розігрітій до 250°з духовці 8-10 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Якщо є можливість включити режим"верх+низ+конвекція & quot;, використовуйте його. Смачного!