Пряники на сметані

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити пряники на сметані? Відміряйте необхідні інгредієнти. Сметана підійде будь-якої жирності. Якщо мед загус, розтопіть його на водяній бані. Вершкове масло дістаньте заздалегідь, щоб воно стало м'яким.

2. Крок 2

   

   Приблизно 1/5 частина борошна відсипте окремо. Решту борошна з'єднайте з прянощами і розпушувачем, перемішайте. Кількість прянощів візьміть за смаком.

3. Крок 3

   

   У простору ємність просійте борошняну суміш, щоб борошно збагатилася киснем. В результаті цього тісто буде добре підніматися і пряники вийдуть пишними і м'якими.

4. Крок 4

   

   Яйце і жовток збийте вінчиком з сіллю і цукром до однорідності.

5. Крок 5

   

   Додайте рідкий мед і сметану, добре перемішайте.

6. Крок 6

   

   Викладіть м'яке вершкове масло, додайте лимонну цедру, злегка збийте.

7. Крок 7

   

   В отриману масу всипте просіяне з прянощами і розпушувачем борошно, перемішайте ложкою. Залишену борошно підсівають невеликими порціями, одночасно замішуючи тісто руками. Муки може знадобитися більше або менше вказаної кількості. Це залежить від властивостей і якості борошна, густоти сметани, розміру яєць.

8. Крок 8

   

   Замішуючи тісто, стежте за його консистенцією. Тісто має вийти м'яким, однорідним, майже не липнучим до рук. Воно не повинно бути занадто крутим. Тісто оберніть харчовою плівкою і помістіть в холодильник на 30 хвилин.

9. Крок 9

   

   Стіл злегка присипте борошном. Охолоджене тісто розкачайте в пласт товщиною 1-1, 5 см.

10. Крок 10

    

    Виріжте з тіста пряники круглою виїмкою. Обрізки тесту зберіть в колобок, знову розкачайте і сформуйте пряники.

11. Крок 11

    

    Викладіть пряники на застелений пергаментом деко на відстані один від одного, так як при випічці вони піднімуться.

12. Крок 12

    

    Випікайте пряники в заздалегідь розігрітій духовці до рум'яного кольору 20-25 хвилин. Час приготування може відрізнятися, так як залежить від особливостей роботи духовки. Готові пряники повністю остудіть.

13. Крок 13

    

    Для прикраси приготуйте глазур. Вона не тільки зробить пряники ошатними, але і вбереже їх від підсихання.

14. Крок 14

    

    Міксером на мінімальній швидкості збийте білок з цукровою пудрою до однорідної, гладкої маси. По краплях додавайте лимонний сік, перемішуючи глазур і стежачи за її консистенцією. Якщо глазур виходить густа, додайте ще трохи лимонного соку. Якщо, навпаки, рідка, підсипте цукрову пудру.

15. Крок 15

    

    Остигнула випічку покрийте глазур'ю.

16. Крок 16

    

    Можна додатково прикрасити пряники кондитерськими посипаннями. Але це необов'язково. Глазур добре підсушіть.

17. Крок 17

    

    Смачного!