Курячий суп з галушками на курячому бульйоні

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити суп з галушками на курячому бульйоні? Підготуйте продукти. Для бульйону візьміть будь-які частини курки, крім грудки, вона занадто пісна і суп з неї буде несмачним.

2. Крок 2

   

   Курячі частини добре промийте під холодною водою, видаліть зайвий жир. Залийте курку холодною чистою водою. Воду візьміть фільтровану або бутильовану, від смаку води залежить смак майбутнього бульйону.

3. Крок 3

   

   Поставте каструлю на середній вогонь. Доведіть до кипіння, зніміть шумівкою піну. Потім вогонь зробіть мінімальним. Бульйон краще варити при дуже слабкому кипінні, щоб він залишився прозорим. Накрийте каструлю кришкою і залиште бульйон варитися на годину. В кінці варіння додайте сіль, перець горошком і лавровий лист.

4. Крок 4

   

   Поки бульйон вариться, приготуйте тісто для галушок. Візьміть продукти за списком.

5. Крок 5

   

   Розбийте яйце в невелику миску, додайте до нього сіль і перець, перемішайте. Додайте для початку дві столові ложки борошна. Перемішавши. Додайте рослинне масло.

6. Крок 6

   

   Відлийте з каструлі кілька ложок гарячого бульйону. Вилийте бульйон в тісто при постійному розмішуванні. Від гарячого бульйону борошно трохи завариться і галушки будуть легше і смачніше. Тісто стане досить рідким. Додаючи борошно, доведіть його до потрібної консистенції - тісто має стати густішим, ніж на оладки.

7. Крок 7

   

   Добре вимитий і очищену картоплю наріжте невеликими шматочками.

8. Крок 8

   

   Очищену цибулю наріжте кубиками.

9. Крок 9

   

   Вимиту і очищену моркву натріть на крупній тертці. Можете також нарізати її соломкою, кружками, брусочками.

10. Крок 10

    

    Зелень петрушки добре промийте, обсушити і порубати.

11. Крок 11

    

    Зробіть зажарку для супу. На розігріту сковороду налийте трохи олії. Викладіть овочі. Смажте їх близько 10 хвилин, зрідка перемішуючи, на середньому вогні до м'якості.

12. Крок 12

    

    Бульйон тим часом вже готовий. Вийміть з нього курку. Її можна використовувати на ваш розсуд - або в іншій страві, або поклавши назад в суп, попередньо відокремивши м'ясо від кісток. Закиньте в бульйон картоплю. Накрийте кришкою і варіть 10 хвилин після закипання.

13. Крок 13

    

    Коли картопля буде готовий, додайте в суп зажарку.

14. Крок 14

    

    Дочекайтеся закипання супу і почніть формувати галушки. Суп нехай активно кипить, вогонь краще додати, щоб галушки швидше заварювалися. Однією чайною ложкою набирайте тісто, а інший акуратно зіштовхуйте його в каструлю. Галушки спочатку опустяться на дно, а потім спливуть.

15. Крок 15

    

    Як тільки галушки спливли - вони готові. Додайте в суп нарізану петрушку, дочекайтеся закипання. Вимкніть нагрів, накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися 10-15 хвилин.