Головна
Випічка
Солодка випічка
Повітряний маннік на кефірі без борошна в духовці

Повітряний маннік на кефірі без борошна в духовці

дуже повітряний, пишний і розсипчастий маннік в духовці! Швидко і просто. Маннік на кефірі без борошна один з найпопулярніших солодких пирогів до чаювання в колі сім'ї. Це швидкий і простий у приготуванні пиріг без додавання борошна виходить особливо ніжним і смачним. Пропоную класичний рецепт.

Snezhana

автор рецепта

Повітряний маннік на кефірі без борошна в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 977

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 4 г

жири 22 % 13 г

вуглеводи 71 % 42 г

303 ккал

ГІ: 3 / 97 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити маннік класичний маннік на кефірі без борошна? Приготуємо інгредієнти за списком. Нічого страшного, якщо кефір буде не дуже свіжий, вчорашній продукт також підійде для такої випічки. Всі продукти, що зберігаються в холодильнику, потрібно заздалегідь вийняти, вони повинні бути кімнатної температури. За бажанням можна використовувати такі добавки як родзинки або інші сухофрукти.
Крок 2

У глибоку миску вливаємо кефір кімнатної температури, можна його трохи підігріти в мікрохвильовій печі, але зовсім небагато, щоб він не створожілся, досить 15 секунд на середній потужності.
Крок 3

Всипаємо манну крупу в миску з кефіром.
Крок 4

Ретельно перемішуємо інгредієнти і залишаємо на 20 хвилин при кімнатній температурі, щоб манка добре розбухла, а маса стане густою.
Крок 5

В окремій мисочці збиваємо курячі яйця з цукром, можна це зробити міксером або віночком, головне завдання – зробити яєчну суміш однорідною з повним розчиненням кристалів цукру, збивати до утворення піни не потрібно. Вливаємо яєчну суміш в миску з манкою. Туди відправляємо розтоплене на водяній бані або в мікрохвильовці і охолоджене до кімнатної температури вершкове масло.
Крок 6

Додаємо розпушувач, дрібку солі для балансу смаку, дрібку ваніліну для додання пирогу приємного аромату, ложкою акуратно перемішуємо масу, щоб всі інгредієнти з'єдналися. Тісто має вийти по консистенції як густа сметана. Ми залишаємо тісто на столі ще на 15 хвилин «відпочити». Тим часом форму (дно і бортики) для випікання манника змащуємо вершковим маслом, присипаємо манкою. Духова шафа розігріваємо до 180 градусів.
Крок 7

Спекти маннік не складно. Відпочиле " тісто ще раз перемішуємо і виливаємо в форму для випікання пирога (у мене форма діаметром 18 см). Відправляємо його в духовку на 30 хвилин, орієнтуватися потрібно на роботу своєї духовки і обсяг форми. Готовність манника перевіряємо дерев'яною зубочисткою, на виході вона повинна бути сухою. Під час випікання пирога ні в якому разі не можна відкривати духовку, інакше маннік осяде. Спостерігаємо за пирогом через скло.
Крок 8

Виймаємо маннік з духовки і подаємо до столу. Смачного!

корисно знати

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).