Головна
Новорічні торти
Бісквітний торт
Бісквіт без яєць в духовці

Бісквіт без яєць в духовці

Простий, зі звичайних продуктів, бюджетний! Бісквіт без яєць в духовці — рецепт пишного і повітряного десерту, який готується без звичних інгредієнтів. Тісто в ньому піднімається не за рахунок збитих яєць, а завдяки реакції кефіру і соди. Бісквіт виходить з пористим і вологим м'якушем.

katushafin

автор рецепта

Бісквіт без яєць в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1099

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 5 г

жири 20 % 13 г

вуглеводи 73 % 48 г

331 ккал

ГІ: 2 / 45 / 53

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити бісквіт без яєць в духовці? Підготуйте продукти. Кефір підійде будь-якої жирності, це не принципово. Рослинна олія візьміть рафінована, без запаху. Кількість борошна може відрізнятися від заявленого в рецепті — будете дивитися по консистенції тесту. У мене пішло менше.
Крок 2

Кефір налийте в сотейник і підігрійте на плиті до теплого стану. Вогонь зробіть невеликим і постійно помішуйте, інакше кефір може розшаруватися. Перелийте кефір в миску і всипте в нього соду. Перемішайте і відразу ж додайте цукор. Ще раз добре розмішайте суміш, щоб розчинилися крупинки цукру. Залиште постояти на 5 хвилин.
Крок 3

За цей час сода вступить в реакцію з кислотою, що міститься в кефірі, в результаті виділиться вуглекислий газ, який і підніме бісквіт. Маса збільшиться в об'ємі, а на поверхні утворюється пінна шапочка. Влийте рослинне масло, перемішайте.
Крок 4

Почніть порціями всипати в кефірну суміш борошно, просіваючи її через сито. Цим ви не тільки приберете можливий сміття, а й наситите борошно киснем, що зробить випічку більш пишною. Після кожного додавання вимішуйте тісто віночком. В самому кінці додайте трохи ваніліну.
Крок 5

За консистенцією тісто має стати як густа сметана. Частина борошна у мене залишилася.
Крок 6

Візьміть відповідну форму для випічки. Вона може бути будь — який-рознімної, силіконової, скляної. Я взяла розсувне кільце, замість дна використовувала фольгу. Змастіть форму невеликою кількістю рослинного масла. Вилийте в неї тісто.
Крок 7

Запікайте бісквіт в духовці, попередньо розігрітій до 180°з, 30-40 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою-вона повинна вийти сухою з середини.
Крок 8

Готовий бісквіт вийміть з духовки, остудіть і дістаньте з форми. При подачі посипте верх цукровою пудрою. Смачного!

корисно знати

Усі секрети приготування високого, гарного, пишного бісквіта читайте у статті про бісквітне тісто.

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати і замінювати, щоб не зіпсувати смак страви , читайте у цій статті .
чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті " розпушувач або харчова сода-що краще?"
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !