Яблучний пиріг із заварним кремом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити яблучний пиріг із заварним кремом? Спочатку приготуйте тісто. Підготуйте продукти для нього. Масло добре охолодіть перед приготуванням. Заморожувати його не обов'язково, просто дістаньте його з холодильника безпосередньо перед додаванням в борошно.

2. Крок 2

   

   Візьміть велику миску. Просійте в неї борошно. Це позбавить її від грудочок, а випічку зробить пишніше і м'якше. Додайте сіль і розпушувач. Перемішавши. Врахуйте, що борошна у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся по консистенції тесту.

3. Крок 3

   

   Масло дістаньте з холодильника, наріжте його кубиками. Додайте масло до борошна і руками перетріть масу до стану пісочної крихти.

4. Крок 4

   

   Додайте яйце, цукор і сметану.

5. Крок 5

   

   Розмішайте тісто спочатку виделкою, а потім руками. Воно досить швидко зліпиться в кулю. Приберіть миску з тестом в холодильник на час приготування начинки.

6. Крок 6

   

   Наступним етапом приготуйте крем. Підготуйте продукти для нього. Я взяла кукурудзяний крохмаль, але можна використовувати і картопляний. Його покладіть менше, одну столову ложку.

7. Крок 7

   

   Візьміть сотейник з товстим дном. Розбийте в нього яйце, всипте цукор і крохмаль. Перемішайте віночком.

8. Крок 8

   

   Влийте холодне молоко, розмішайте до однорідного стану.

9. Крок 9

   

   Проваріть крем на маленькому вогні протягом декількох хвилин до загустіння. Обов'язково перемішуйте масу, щоб вона не пригоріла.

10. Крок 10

    

    Залишилося підготувати начинку — яблука. Смачніше будуть кислі сорти яблук, але взагалі це не принципово.

11. Крок 11

    

    Добре помийте яблука під проточною водою. Розріжте їх на четвертинки, видаліть насіння, зріжте шкіру. Наріжте яблука на невеликі скибочки.

12. Крок 12

    

    Візьміть форму для випічки. Цей рецепт розрахований на форму діаметром 20 см.у мене роз'ємна, дно я вистелила пекарської папером. Змащувати форму не треба — в тесті багато масла, воно не прилипне. Дістаньте тісто з холодильника, розділіть його на дві частини — 2/3 і 1/3. Більшу частину розподіліть руками по дну і бортах форми. Зручно це робити, відрізаючи шматочки однакової товщини і викладаючи ними форму. Наколи тісто виделкою, щоб воно не здулося при випічці.

13. Крок 13

    

    Викладіть на тісто яблука.

14. Крок 14

    

    Зверху розподіліть гарячий крем. Остуджувати його для цього рецепта не обов'язково.

15. Крок 15

    

    Третину тіста, що залишилася, тонко розкачайте качалкою в прямокутник. Щоб воно не прилипало, підсипте трохи борошна.

16. Крок 16

    

    Наріжте тісто на однакові смужки.

17. Крок 17

    

    Викладіть смужки у вигляді сітки зверху крему. Бортики загніть, прикриваючи краю сітки. Защипніть їх виделкою.

18. Крок 18

    

    Печіть пиріг в духовці при температурі 180°з, режим верх-низ, близько 40-45 хвилин. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці. Верх і краю пирога повинні зазолотитися. Готовий пиріг трохи остудіть, а потім вийміть з форми.

19. Крок 19

    

    Пиріг з яблуками і заварним кремом готовий. Нарізайте його повністю остиглим, щоб стабілізувався крем.