Головна
Випічка
Солодка випічка
Солодкі булочки з сиром з дріжджового тіста

Солодкі булочки з сиром з дріжджового тіста

найсмачніші, повітряні, ніжні, з соковитою начинкою! Булочки з сиром готувати одне задоволення! Дріжджове тісто для них слухняне, м'яке, еластичне, відмінно формується, його легко розгортати. Випічка в результаті виходить дуже смачною! У начинку можна додавати сухофрукти, ягоди, фрукти.

Марія

автор рецепта

Булочки з сиром з дріжджового тіста рецепт з фото покроково і відео

0 903

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Борошно

300

Молоко

150

Вершкове масло

Сухі дріжджі (або 20 г свіжих)

0.5

Начинка:

Цукор

Сир (9% і вище)

200

Ванільний цукор

змазування:

Молоко

Яйця

0.5

прикраса:

Мигдальні пелюстки

Цукрова пудра

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 9 г

жири 27 % 15 г

вуглеводи 56 % 31 г

297 ккал

ГІ: 4 / 31 / 65

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити булочки з сиром? Підготуйте інгредієнти для тіста. Всі вони, крім молока, повинні бути однакової температури, найкраще кімнатної. Молоко можете взяти будь-якої жирності. Борошно-вищого сорту. Рослинна олія також будь-який, у мене соняшникова. Яйця вимийте і обсушити серветками. Молоко підігрійте до теплого стану.
Крок 2

В окремій мисці змішайте сухі дріжджі, цукор, тепле молоко. Залиште підходити приблизно на 10 хвилин.
Крок 3

За цей час у опари повинна з'явитися повітряна дріжджова шапочка. Це говорить про активність дріжджів. Якщо такий шапочки у вас не вийшло, замінюйте дріжджі.
Крок 4

Пшеничне борошно просійте через дрібне сито в глибоку миску. Врахуйте, що борошна у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся на консистенцію тесту. Воно в підсумку має бути м'яким і еластичним.
Крок 5

Перелийте опару в глибоку миску. Додайте в опару сире яйце, м'яке вершкове масло, рослинне масло і сіль. Все добре перемішайте.
Крок 6

Починайте малими порціями додавати в опару просіяне борошно. Замісити м'яке еластичне тісто. Коли його важко буде перемішувати ложкою, місіть руками, злегка змащені олією.
Крок 7

Накрийте тісто в мисці рушником і залиште його підніматися приблизно на 1 годину.
Крок 8

Через годину тісто обімніть руками і залиште його під рушником ще на 1 годину.
Крок 9

Підготуйте продукти для начинки. Сир можете взяти будь-якої жирності, головне, щоб він не був занадто розсипчастим. Цукор ви можете замінити цукрозамінником, який не боїться термічної обробки. Наприклад, сукралозой.
Крок 10

В окремій мисці з'єднайте сир з цукром і ванільним цукром. Перемішайте до однорідності.
Крок 11

Тісто, що підійшло до цього часу, розділіть на 6-8 рівних шматочків.
Крок 12

Кожен шматочок тіста розкачайте в прямокутник. Розкочуйте не дуже тонко, щоб тісто при випіканні не порвалося і начинка не витекла. Викладіть сирну начинку уздовж довгого краю тіста і скрутіть тісто рулетиком.
Крок 13

Отримані рулетики закрутіть равликом. Точно так же сформуйте інші булочки.
Крок 14

Викладіть булочки з сиром на застелений пергаментом деко і залиште приблизно на 25-30 хвилин для вистоювання.
Крок 15

Підготуйте продукти для змащування булочок. Замість мигдальних пелюсток ви можете використовувати будь-які інші мелені горіхи, на свій смак. Або прибрати їх зовсім.
Крок 16

Сире яйце збийте в мисці з молоком до однорідності. Збивайте вінчиком або виделкою.
Крок 17

Змастіть поверхню булочок збитим з молоком яйцем і посипте мигдальними пелюстками. Для змазування використовуйте пензлик.
Крок 18

Випікайте булочки з дріжджового тіста близько 25 хвилин при 180°С.точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці.
Крок 19

Готові булочки посипте цукровою пудрою. Смачного!

корисно знати

Рідина, у якій розводяться дріжджі, має бути приємною на дотик, не вищою за 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, у гарячому загинуть, а в холодному просто не запрацюють. Щоб уникнути неприємних сюрпризів, перевірте дріжджі, перш ніж змішувати з рештою інгредієнтів. Налийте в миску трохи теплого молока, розмішайте в ньому дріжджі. Миску накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10–15 хвилин. За цей час на поверхні опари має з'явитися пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не сталося, значить процес бродіння не почався (дріжджі прострочені або зіпсовані). У цьому разі варто взяти інші дріжджі, інакше випічка не вийде.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

рідина, в якій розлучаються дріжджі, повинна бути приємною на дотик, не вище 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, в гарячій загинуть, а в холодній просто не запрацюють. Щоб уникнути неприємних сюрпризів перевірте дріжджі, перш ніж змішувати з іншими інгредієнтами. Налийте в миску трохи теплого молока, розмішайте в ньому дріжджі. Миску накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні опари повинна з'явитися Пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не відбулося, значить процес бродіння не почався (дріжджі прострочені або зіпсовані). У цьому випадку варто взяти інші дріжджі, інакше випічка не вийде.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !