Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Картопля фарширований фаршем в духовці

Картопля фарширований фаршем в духовці

Блюдо смачне, ситне і дуже ароматне. Його подають до обіду або на вечерю, не забуваючи про соуси і салати зі свіжих овочів. Фарширувати картоплю можна як свинячим, так і яловичим фаршем, баранячим, курячим і т.д., головне, щоб у фарші був присутній жир. Якщо його немає, то додатково потрібно прокрутити свиняче сало на м'ясорубці і вмішати його в фарш.

prika

автор рецепта

Картопля фарширований фаршем в духовці рецепт з фото покроково

0 1091

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 5 г

жири 36 % 10 г

вуглеводи 46 % 13 г

164 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити картопля фарширований фаршем в духовці? Підготуйте зазначені продукти. Очистіть картоплю від шкірки, промийте у воді. Фарш використовуйте свинячий, бажано жирний, щоб сало розплавлялося при запіканні і картопляні часточки вбирали його в себе, інакше на виході вийде сухуватий картопля.
Крок 2

Очищені і промиті бульби викладіть в казан або каструлю, залийте теплою водою, всипте сіль, додайте лаврове листя і помістіть ємність на плиту. Відваріть протягом 15-20 хвилин практично до готовності. Слідкуйте за овочами, щоб вони не переварилися, інакше їх неможливо буде нафарширувати. Багато кулінари рекомендують фарширувати сиру картоплю, але робити цього не потрібно - він не пропечеться в духовці!
Крок 3

Коли овочі зваряться, дайте їм злегка охолонути, вийнявши з води. Розріжте кожен з них горизонтально навпіл, чайною ложечкою або ножем вийміть серединку. Форму для запікання змастіть маслом і викладіть в неї половинки відвареної картоплі.
Крок 4

Лук наріжте дрібними кубиками, з'єднайте з фаршем, посоліть і поперчіть за смаком. Вимішайте і начините фаршем половинки картоплі. Сметаною не змащуйте і сиром не посипайте! У фаршу і у сметани або сиру різні часові відрізки приготування: сир або сметана пригорять, а фарш ще залишиться сирим під ними. Те ж саме і з картоплею, саме тому картоплю необхідно спочатку відварювати, щоб не отримати прожарений фарш і напівсирий картопля на виході!
Крок 5

Запікайте блюдо приблизно 25 хвилин при температурі 180-200 з в духовій шафі. За 3-5 хвилин до готовності можна змастіть сметаною або присипте дрібно натертим твердим сиром, але це - суто за бажанням, так як фарширований картопля подається на блюді зі сметаною або іншим соусом на її основі.

картопля фарширований фаршем в духовці - смачне і апетитне блюдо, яке подають зі сметаною, майонезом, часниковим соусом і т.д. приготувати його можна запросто в домашніх умовах, особливо якщо намічається застілля або прихід гостей, друзів. Блюдо задоволене ситне, тому розраховується по 2 бульби картоплі на 1 порцію.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.