Головна
Випічка
Солодка випічка
Маффіни в паперових формочках з джемом

Маффіни в паперових формочках з джемом

класичні американські кексики з солодкою начинкою! Спечи мафіни з джемом в паперових формочках - це дуже зручно і практично. По-перше, нічого не потрібно змащувати маслом. По-друге, після випікання не доведеться мити форму. Готова випічка подається до чаю в цих же самих формочках, а потім обгортка просто викидається.

Ніка

автор рецепта

Маффіни в паперових формочках з джемом рецепт з фото покроково

0 1112

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 6 г

жири 17 % 11 г

вуглеводи 73 % 46 г

307 ккал

ГІ: 2 / 30 / 67

покрокове приготування

Крок 1

Як спекти маффіни в паперових формочках? Підготуйте всі інгредієнти. Борошно використовуйте пшеничне вищого сорту, яйця категорії С1, кефір можна замінити на домашній йогурт, джем можете вибрати будь-який: вишневий, полуничний, абрикосовий, апельсиновий та інші.
Крок 2

У чашу, в якій будете замішувати тісто, через сито просійте пшеничне борошно разом з розпушувачем. За рахунок просіювання борошно наповниться киснем, що зробить тісто більш ніжним і м'яким, а також це дозволить прибрати непотрібні домішки і смітинки, які можуть виявитися в даному продукті. Додайте до просіяним інгредієнтів цукор і перемішайте.
Крок 3

Візьміть ємність поменше і в ній з'єднайте кефір, куряче яйце і рослинне масло, перемішайте. Збивати масу не потрібно, просто змішуйте все до однорідності.
Крок 4

Отриману рідку масу введіть в чашу з сухою сумішшю. Дерев'яною ложкою швидкими рухами вимішайте масу. Вимішувати потрібно швидко, але акуратно, щоб в тесті не утворювався зайвий глютен. Гладкості тесту домагатися не потрібно, адже тоді готові маффіни вийдуть твердими. Готове тісто має вийти пухким і злегка грудкуватим.
Крок 5

Паперові м'які формочки встановіть у форму з круглими виямками, це дозволить надати маффінам форму. Якщо ж використовуєте тверді паперові форми, то їх зміцнювати додатково не потрібно. В паперові формочки викладіть трохи тіста. Тісто має повністю закрити дно формочок.
Крок 6

У тесті по центру зробіть поглиблення, можна ложкою, а можна просто пальцем змоченим у воді. У поглиблення викладіть джем (у мене апельсиновий).
Крок 7

Зверху джем покрийте знову тестом практично врівень з паперовими формочками.
Крок 8

Випікайте маффіни в розігрітій до 180оС духовці протягом 20-25 хвилин. Тривалість випікання залежить від розміру ваших формочок, температури і конструкції вашого духової шафи. Під час випікання мафіни піднімуться і зарум'яняться.
Крок 9

Готові маффіни дістаньте з духовки, дайте їм трохи охолонути, прикрасьте на свій смак і подайте до чаю.

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
якщо не хочете додавати в тісто розпушувач, можете замінити його содою. Пропорції будуть такими: 1 чайна ложка розпушувача = ½ чайної ложки соди + ¼ чайної ложки столового оцту. Якщо в рецепті вказано Менше / Більше розпушувача, ніж 1 ч.л., - пропорції соди і оцту також будуть Менше/Більше зазначених, будьте уважні.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !