Куряче філе на шпажках в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготовка продуктів. Спочатку розморожуємо курку. У мене пішло в справу одне стегенце, з якого я ЗНЯЛА шкуру. Ягідки треба помити. Цибулину чистимо, для комфортної різання занурюємо в воду. Перець горошком і насіння коріандру перетираємо в ступці.

2. Крок 2

   

   Куряче філе нарізаємо зручними шматочками, у мене за формою вони були ближче до квадратикам. У глибокому посуді перемішуємо їх з цукром, куркумою, паприкою, перетертими коріандром і перцем, додаємо рослинне масло. Сіль не бере участі в маринаді, так як зробить філе жорсткіше. Ми залишаємо м'ясо просочуватися на півгодинки.

3. Крок 3

   

   Шпажки замочуємо в глибокому посуді, на той час поки маринується філе. Тоді кінчики деревинок залишаться світлими після смаження, будуть більш презентабельними. В'ялену вишню замочуємо окремо, для того щоб вона не була жорсткою після смаження.

4. Крок 4

   

   Цибулину поділяємо на шари, вибираємо товстіший. Нарізаємо на квадратики за формою шматочків курячого філе. Перевіряємо на шпазі, щоб поля не виявилися занадто вузькими.

5. Крок 5

   

   Починаємо нанизувати на шпажки знизу квадратик цибулі, потім ягідку вишні. Третім по порядку йде шматочок курячого філе, який попередньо валяємо в насінні кунжуту. Повторюємо комбінацію з цибулі, вишні і курки. Виходить п'ять разів, замикаючим буде ще один квадратик лука.

6. Крок 6

   

   Готові шпажки я поклала на решітку і поставила на центральний рівень в духовці. Нижче рівнем був деко з водою. Якщо немає решітки, можна використовувати будь-яку, яка підходить за розміром форму. На дно цієї ємності також треба налити води. Смажимо в духовці. Моїм шашличкам вистачило двадцять хвилин (200 гр.).

7. Крок 7

   

   Підрум'янилися, ароматні шашлички дістаємо з духовки. Подавати добре з будь-якою зеленню. Для любителів солоного я ставлю соєвий соус. Прекрасно поєднуються з курячими шашличками свіжий селера і фенхель або кріп. На мій погляд вийшла гарна композиція. За смаком Вишеньки розпарилися і прекрасно доповнюють курку в спеціях, а цибульні квадратики запеклися, але не пригоріли.