Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Яловичина з чорносливом в духовці

Яловичина з чорносливом в духовці

смачне, соковите, ароматне блюдо до святкового столу або сімейної вечері. Яловичина з чорносливом в духовці готується дуже просто, проте результат перевершує всі очікування. М'ясо виходить дуже ніжне, соковите і ароматне з приємною кислинкою чорносливу, овочі відмінно доповнюють смак страви. Таке блюдо можна приготувати до святкового столу, романтичної вечері або просто побалувати себе і своїх коханих і подати до звичайної вечері.

Snezhana

автор рецепта

Яловичина з чорносливом в духовці рецепт з фото покроково

0 1384

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 8 г

жири 29 % 7 г

вуглеводи 38 % 9 г

127 ккал

ГІ: 19 / 81 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити яловичину з чорносливом в духовці? Приготуйте інгредієнти. Яловичину краще брати молоду, м'ясо більш ніжне і смачне, і звичайно, вирізку, без сухожиль. М'ясо промийте, в ідеалі залишити його на пару годин у холодній воді, щоб вимочити кров. Наріжте на порційні шматочки, чим менше будуть шматочки, тим швидше приготується блюдо. Порізане м'ясо ще раз промийте і відкиньте на друшляк, щоб зайва рідина скла.
Крок 2

Тим часом приготуйте інші інгредієнти. Чорнослив для страви використовуйте без кісточок. Ягоди добре промийте, залийте в мисочці гарячою водою і залиште на 15 хвилин, щоб він трохи набряк. Морква помийте, очистіть і наріжте кубиками, соломкою або кружечками, кому як подобається, але краще менше, щоб морква була м'якою після приготування. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
Крок 3

На суху сковороду з товстим дном покладіть шматочки м'яса, поставте на вогонь і тушкуйте у власному соку близько 10 хвилин під кришкою. Потім кришку зніміть і дайте рідини повністю випаруватися. Завдяки дотримання такого порядку в процесі приготування м'яса яловичини вийде особливо м'яким і соковитим.
Крок 4

Лише потім влийте пару столових ложок рослинного масла на сковороду з м'ясом. Смажте м'ясо на повільному вогні, періодично перемішуючи, щоб воно рівномірно прожарювалося і зарум'янилося. Накрийте сковороду кришкою і смажте м'ясо ще близько 10 хвилин.
Крок 5

Потім м'ясо викладіть у форму для запікання, змащену олією.
Крок 6

Зверху викладіть чорнослив. Якщо сухофрукти великі, то їх можна розрізати на дві або чотири частини.
Крок 7

На сковороді, де смажилося м'ясо, на цьому ж маслі обсмажуйте до м'якості морква. Її викладіть у форму з м'ясом.
Крок 8

На цю ж сковороду відправте для обсмажування ріпчасту цибулю, смажте його до прозорості і також викладіть на м'ясо.
Крок 9

Влийте в форму воду, щоб вона закривала вміст. Посоліть і поперчіть за смаком. Закрийте зверху форму фольгою. Поставте м'ясо в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікайте близько години. Потім фольгу зніміть і запікайте ще близько 30 хвилин. за цей час рідина повинна практично повністю випаруватися.
Крок 10

Викладіть блюдо в тарілки і подавайте до столу. Смачного!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина як правило жирніше яловичини, а куряче філе або індичка - більш пісні. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м'яса, але і від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе або молоде.