Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Новорічна качка цілком в рукаві в духовці запечена

Новорічна качка цілком в рукаві в духовці запечена

Оригінальна, на святковий стіл, незрівнянно смачна! Новорічна качка, запечена цілком в рукаві в духовці — блюдо, яке традиційно готують на свято в багатьох країнах. За цим рецептом качка готується дуже швидко, а завдяки спеціальному маринаду, виходить дуже ніжною, просто тане в роті!

nasstin

автор рецепта

Новорічна качка цілком в рукаві в духовці запечена рецепт з фото покроково і відео

0 952

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 11 г

жири 57 % 24 г

вуглеводи 17 % 7 г

286 ккал

ГІ: 17 / 0 / 83

покрокове приготування

Крок 1

Як запекти качку цілком в рукаві в духовці? Підготуйте продукти. Качку попередньо разморозьте, переклавши її з морозилки на нижню полицю холодильника. Яблука візьміть по можливості кислих сортів.
Крок 2

Качку добре помийте і обсушіть паперовими рушниками. Якщо на ній залишилися пір'ячко, то видаліть або обпечіть їх.
Крок 3

Перемішайте сіль з перцем і гарненько натріть цією сумішшю качку з усіх боків.
Крок 4

Приготуйте маринад. Як зробити маринад? У невелику миску видавіть сік половини лимона. Щоб соку вийшло більше, помийте лимон, обдайте його окропом і з силою покатайте по столу.
Крок 5

Потім сік з половини апельсина, другу половину поки приберіть — вона знадобиться в подальшому.
Крок 6

У сік додайте соєвий соус.
Крок 7

Потім мед. Мед беріть натуральний, краще якщо він буде рідким, зацукрований трохи розтопіть на водяній бані.
Крок 8

Добре перемішайте всі інгредієнти-маринад готовий!
Крок 9

Повапните качку маринадом — дуже зручно її маринувати в утятніце. Залиште мінімум на 5-6 годин, а ще краще — на ніч, маринад зробить її м'ясо дуже ніжним і повністю позбавить від характерного запаху. Під час маринування качку краще перевертати кожні 1-2 години, щоб маринад рівномірно просяк спинку і грудку птиці.
Крок 10

Коли качка замаринується, розріжте часточками другу половину апельсина.
Крок 11

Яблуко помийте, наріжте часточками і видаліть серцевину.
Крок 12

У черевце закладіть нарізані яблука і апельсини, можна його навіть не зашивати — все залишиться на місці
Крок 13

Відміряйте рукав необхідної довжини, зав'яжіть у нього один край і покладіть качку.
Крок 14

За бажанням обкласти її картоплею-на мій погляд це дуже зручно: ми вирішуємо проблему з гарніром, а картопля, просочена ароматними соками з качки виходить дуже смачною!
Крок 15

Зубочисткою зробіть в рукаві кілька проколів, щоб виходило повітря. Запікайте качку в духовці при 200 градусах 1,5-2 години в залежності від розміру качки. Моя качка була готова вже через 1,5 години.
Крок 16

Через зазначений час розріжте рукав. У мене качка підрум'янилася навіть в рукаві, але якщо у вас цього не сталося — поверніть качку в духовку у відкритому вигляді ще на 15-20 хвилин.
Крок 17

Наше шикарне святкове блюдо готове!
Крок 18

Смачного!

корисно знати

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Додаючи соєвий соус у страву, варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменште загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
при додаванні соєвого соусу в блюдо варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !