Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Макарони з овочами на сковороді

Макарони з овочами на сковороді

Просто, швидко, красиво, і всього лише за півгодини! Смачні макарони з соковитими, ароматними овочами! Без варіння в каструлі, відразу на сковороді! А витратите ви на це не більше 30 хвилин. Виберіть овочі різного кольору, і подача буде яскравою.

Юлія

автор рецепта

Макарони з овочами на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 3017

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 5 г

жири 13 % 5 г

вуглеводи 75 % 30 г

184 ккал

ГІ: 13 / 87 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити макарони з овочами на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Макарони можуть бути будь-якої форми, бажано середнього розміру і обов'язково з твердих сортів пшениці. Овочі можна вибрати будь-які. У мене баклажан і болгарський перець червоного, жовтого і оранжевого кольорів.
Крок 2

Овочі помийте під проточною водою, обсушити. З баклажана зріжте зелену частину, наріжте овоч середніми кубиками.
Крок 3

Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки, наріжте невеликими кубиками.
Крок 4

На сковороді розігрійте оливкову олію. На помірному вогні обсмажте кубики баклажана до легкого рум'янцю протягом 8-10 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 5

До баклажану на сковороду викладіть підготовлений болгарський перець, перемішайте. Накрийте сковороду кришкою, готуйте овочі близько 3 хвилин. Для рівномірності процесу перемішуйте овочі під час приготування.
Крок 6

Овочі трохи посоліть, посипте ароматними травами, перемішайте. Можна додати будь-які спеції за смаком і за бажанням.
Крок 7

Готуйте овочі на повільному вогні ще пару хвилин. Слідкуйте за ступенем готовності овочів. Важливо, щоб вони не перетушились і зберегли свою форму.
Крок 8

Готові овочі викладіть в окрему тарілку. На цю ж сковороду насипте макарони.
Крок 9

Заздалегідь закип'ятіть воду. Залийте макарони окропом, щоб вони були лише покриті водою. Посоліть, накрийте сковороду кришкою.
Крок 10

Варіть макарони на помірному вогні, часто помішуючи, до повного випаровування води. Якщо рідини вже немає, а макарони ще досить твердоваты, підлити пару ложок води і продовжуйте готувати.
Крок 11

До готових макаронів викладіть овочі, перемішайте. Прогрійте ще 1 хвилину.
Крок 12

Подавайте макарони з овочами як самостійну страву або як гарнір. Смачного!

для приготування підійдуть будь-які овочі: морква, цибуля, стручкова квасоля, суцвіття брокколі і цвітної капусти.
я готувала баклажан відразу, гіркоти в смаку не було. Але якщо є побоювання, що він буде гірчити, наріжте його на кубики, посоліть, залиште приблизно на 10 хвилин, поки не пустить сік. Утворену рідину злийте, баклажан промийте і приступайте до приготування.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).