Головна
Випічка
Солодка випічка
Сметанний пиріг з чорницею в духовці

Сметанний пиріг з чорницею в духовці

Зберіть всю сім'ю на чаювання з дуже смачною випічкою! Від пісочного пирога з чорницею і сметанною заливкою просто неможливо відірватися! Заливка нагадує густий заварний крем, а чорниця надає приємну кислинку. Приголомшливий аромат і апетитний вигляд, рука так і тягнеться взяти ще шматочок. Пригощайтеся!

Іріша

автор рецепта

Сметанний пиріг з чорницею в духовці рецепт з фото покроково

0 1061

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Пшеничне борошно

200

Цукрова пудра

Вершкове масло (холодне)

125

Яєчні жовтки

Вода (холодна, якщо буде потрібно)

Сіль (щіпка)

для начинки:

Цукрова пудра (або за смаком)

Сметана

200

Яйця

Крохмаль (картопляний)

1.5

Ванільна настоянка (або ванільний цукор)

Чорниця (свіжа або заморожена)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 5 г

жири 33 % 16 г

вуглеводи 57 % 28 г

275 ккал

ГІ: 11 / 2 / 88

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити пиріг з чорницею і сметанною заливкою? Для початку приготуємо тісто.
Крок 2

У чашу комбайна висипаємо борошно, цукрову пудру і дрібку солі. Додаємо нарізане на шматочки холодне вершкове масло.
Крок 3

Подрібнюємо все в крихту.
Крок 4

До Масляної крихті додаємо яєчний жовток, перемішуємо. Якщо крихта вийшла занадто суха додаємо 1 ст.л. холодної води і знову перемішуємо (я воду не додавала).
Крок 5

Масляну крихту збираємо в грудку (вимішувати тісто не потрібно! просто зберіть в єдине ціле, робіть все швидко, що б масло не почало танути). Так як на вулиці жарко зараз, відправляємо тісто в холодильник на 10 хвилин.
Крок 6

Через 10 хвилин тісто розгортаємо в пласт товщиною близько 3 мм і викладаємо у форму, тісто наколюємо виделкою і відправляємо знову в холодильник на 25-30 хвилин.
Крок 7

Охолоджене тісто дістаємо з холодильника, зверху кладемо аркуш паперу для випічки або фольгу, насипаємо вантаж (квасоля, горох) і відправляємо в розігріту до 180 з духовку на 15 хвилин, через 15 хвилин прибираємо папір з вантажем і допікаємо кошик ще 10 хвилин.
Крок 8

Інгредієнти для начинки.
Крок 9

Сметану (жирність 15%) змішуємо з цукровою пудрою, ванільною настоянкою і яйцями.
Крок 10

Додаємо крохмаль, все перемішуємо.
Крок 11

У пісочну кошик висипаємо чорницю.
Крок 12

Заливаємо чорницю сметанною заливкою.
Крок 13

І запікаємо в розігрітій до 180 з (включіть її за 10-20 хвилин до початку випікання) духовці 20-25 хвилин, начинка повинна схопитися. Даємо пирогу охолонути і подаємо до столу. Смачного!
Крок 14

Так як у мене залишився маленький шматочок тесту і трохи заливки, я ще приготувала маленький порційний пиріг. Пригощайтеся!

корисно знати

Усі секрети випічки з пісочного тіста, чому воно виходить сухим, твердим або несмачним і як цього уникнути читайте у статті про розсипчасте й ніжне пісочне тісто.

Важливо!Розмір форми має відповідати кількості інгредієнтів. Якщо у вас немає форми відповідного до рецепта діаметра або ви хочете спекти пиріг чи торт більшого або меншого розміру, зробити правильні розрахунки і не помилитися допоможе стаття про те, як підібрати форму потрібного діаметра.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.

всі секрети випічки з пісочного тіста, чому воно виходить сухим, твердим або несмачним і як цього уникнути читайте в статті Про розсипчастому і ніжному пісочному тісті .
важливо! Розмір форми повинен відповідати кількості інгредієнтів. Якщо у вас немає форми відповідного до рецептом діаметра або ви хочете спекти пиріг або торт більшого або меншого розміру, зробити правильні розрахунки і не помилитися допоможе стаття про те, Як підібрати форму потрібного діаметру .
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати і замінювати, щоб не зіпсувати смак страви , читайте у цій статті .