Головна
Випічка
Солодка випічка
Швидкі булочки на сухих дріжджах і 15 схожих рецептів

Швидкі булочки на сухих дріжджах і 15 схожих рецептів

Дешево, доступно, зі звичайних продуктів, для всієї родини! Швидкі цукрові булочки на сухих дріжджах за цим рецептом виходять апетитними на вигляд, рум'яними і дуже м'якими. Тісто для них буде готове за дві секунди. Воно не містить продуктів тваринного походження, тому підійде для посту.

sharlis

автор рецепта

Швидкі булочки на сухих дріжджах і 15 схожих рецептів: фото, калорійність, відгуки

0 1086

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Борошно

370

Вода

150

Рослинна олія

Сухі дріжджі (швидкодіючі)

1.5

Цукор

Сіль

0.5

для начинки:

Рослинна олія

Цукор

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 5 г

жири 20 % 15 г

вуглеводи 73 % 55 г

373 ккал

ГІ: 1 / 51 / 49

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити швидкі цукрові булочки на сухих дріжджах? Підготуйте інгредієнти. Приготуйте тісто для булочок. Як зробити тісто? Просійте в миску борошно, всипте швидкодіючі дріжджі, сіль і цукор. Перемішайте, щоб всі сипучі інгредієнти рівномірно розподілилися між собою.
Крок 2

Влийте теплу воду (не вище 40 градусів). Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, в гарячій загинуть, а в холодній просто не запрацюють. Почніть все перемішувати ложкою.
Крок 3

Коли тісто загусне, влийте рослинне масло і продовжите заміс. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. У мене пішло на 150 мл води 370 грам борошна — тісто не туге, м'яке, але в підсумку добре відстає від стінок посуду.
Крок 4

Перекладіть тісто на робочу поверхню, також трохи змащену маслом (борошном пріпилять не потрібно, щоб не забити тісто зайвою кількістю). Вимішуйте гладке еластичне тісто протягом 7-10 хвилин, сформуйте кулю, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 40 хвилин для підйому. Я зазвичай через 10 хвилин тісто знову вимішую, коли воно стає більш податливим, і так воно ще краще підходить.
Крок 5

Тісто, що підійшло обомніте і розділіть на 8 рівних частин зручним для вас способом, з кожної скачайте колобочки. Борошно також не знадобиться.
Крок 6

Візьміть один колобок і розкачайте його качалкою в корж діаметром приблизно 17 сантиметрів, можете також просто розім'яти його руками. Злегка змастіть корж за допомогою силіконової пензлика рослинним маслом і посипте цукром: на одну коржик — одна столова ложка цукру.
Крок 7

Поверніть корж рулетом і защипніть краю.
Крок 8

Зафіксуйте кінці рулету один з одним, формуючи кільце.
Крок 9

Покладіть кільце на бортик і зробіть ножем розріз, не доходячи до кінця, як показано на фото.
Крок 10

Виверніть заготовку — виходить листкове сердечко. Аналогічним чином зробіть булочки з усього тіста.
Крок 11

Викладіть заготовки в форму для запікання, застелену пергаментом. У мене за раз помістилося 4 сердечка.
Крок 12

Випікайте булочки в духовій шафі при 180 градусах 15-20 хвилин до зарум'янювання. Далі спечіть другу партію. Готові булочки трохи остудіть і подавайте до столу — вони гарні і в теплому вигляді. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
важливо! Використовуючи сухі дріжджі потрібно враховувати, що вони зустрічаються в двох формах: активні і інстантні (перед застосуванням уважно прочитайте інструкцію!). активні сухі дріжджі зовні нагадують бісер або невеликі кульки. Перш ніж застосовувати, їх необхідно вивести з"сплячого режиму". Для цього активні дріжджі розводять в теплій солодкій воді, молоці або сироватці. Утворилися бульбашки, піна або "шапочка" свідчать, що дріжджі готові до подальшого використання. Активні сухі дріжджі необхідно довести в рідині до повного розчинення, інакше через що залишилися крупинок тісто може не піднятися і випічка буде зіпсована (крупинки дріжджів, які не розчинилися в рідині і потрапили в тісто, вже не розійдуться самостійно, а значить не будуть працювати). інстантні сухі дріжджі простіше в застосуванні. Їх не потрібно активізувати перед використанням. Такі дріжджі разом з іншими інгредієнтами просто додають в тісто. В результаті скорочується час приготування випічки. також слід пам'ятати, що і той, і інший вид сухих дріжджів може відрізнятися за своєю активністю у різних виробників.