Головна
Випічка
Солодка випічка
Паска на заквасці

Паска на заквасці

дивовижний і легкий смак дозволять даному блюду бути на чолі столу. для тих, хто хоче готувати випічку на заквасках, а не на дріжджах Смачний рецепт від моєї подруги, для тих, хто хоче готувати випічку на заквасках, а не на дріжджах. Відноситься до старовинних рецептів. За такими рецептами часто пекли наші бабусі

kontaty

автор рецепта

0 1423

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 7 г

жири 16 % 10 г

вуглеводи 73 % 45 г

303 ккал

ГІ: 2 / 40 / 58

покрокове приготування

час приготування: 12 год

Крок 1

Закваску виставити з холодильника і витримати 2 години при кімнатній температурі. Додаємо 100 г води і 4 ст.л.
Крок 2

борошна, перемішати і поставити на расстойку на 2 години. Потім відкладаємо 7 ст.л. закваски в холодильник для наступного разу.
Крок 3

Готуємо опару: в закваску кладемо 0,5 кг борошна і 300 мл молока, перемішати і залишити в теплому місці на 2-3 години, поки тісто не підніметься вдвічі.
Крок 4

Замісити тісто: кладемо сіль, жовтки, перетерті з цукром, ваніліном і маслом. Перемішуємо, вводимо збиті білки, родзинки і решту борошна.
Крок 5

Відокремити невеликий шматочок тесту для напису "ХВ". Заповнити 4 форми на 1/3 частину і поставити в тепло на 2 години.
Крок 6

Після закінчення часу тісто підійде в 2 рази, прикрасити паску буквами ХВ, змастити збитим яйцем і випікати при 200 градусах. Прикрасити паску на заквасці на свій смак.