Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Заварні булочки з сиром

Заварні булочки з сиром

Шалені булочки з яскравим сирним смаком ідеально поєднуються з вином! Існує думка, що подібні заварні булочки подають у Франції при дегустації вин. Називаються вони Гужери. Сир для них найкраще підходить сортів Грюйер або Конте, з яскраво вираженим смаком. Вони дійсно дуже добре з вином поєднуються! З кавою і чаєм також прекрасно винищуються зі швидкістю звуку, читай - хрускоту! :))) Моя сім'я від них в захваті! Їх цілком можна запропонувати гостям в якості закуски. Ці заварні булочки виходять повітряними, ніжними, з приємним сирним ароматом. Вони гарні ще теплими і вже остиглими вельми смачні. А ви спробуйте самі і зробіть свої висновки!

мама ласунів

автор рецепта

Заварні булочки з сиром рецепт з фото покроково

0 1536

Склад / інгредієнти

порцій:

Борошно (це один 200-грамовий стакан з великою гіркою)

160

Курячі яйця (великі)

250

0.5

Перець чорний мелений (його класти необов'язково, щіпка)

Зелень (кілька гілочок вашої улюбленої зелені, у мене-кріп)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 7 г

жири 33 % 12 г

вуглеводи 47 % 17 г

206 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

покрокове приготування

Крок 1

Продукти для Приготування рецепта. Борошно необхідно просіяти.
Крок 2

Наливаємо воду в посуд з товстими стінками: краще в каструлю з нержавющей сталі або в казанок. Туди ж ріжемо масло шматочками, солимо і нагріваємо на середньому вогні до тих пір, поки масло розтане і суміш почне закипати.
Крок 3

У цей момент висипаємо в каструлю відразу всю муку. Швидко, ретельно перемішуємо і вимикаємо. У рецепті (який я знайшла в Інтернеті) сказано, що потрібно проварити суміш до загустіння на слабкому вогні. У мене ж ця суміш моментально загусла. Ми залишаємо остигати до теплого стану.
Крок 4

Тим часом подрібнюємо зелень, трьом на тертку твердий сир.
Крок 5

Потім по одному додаємо в тісто яйця, після кожного ретельно перемішуючи. Спочатку тісто береться шматочками, а потім, при ретельному перемішуванні, стає однорідним.
Крок 6

У тісто втручаємося сир і зелень. Ще раз добре перемішуємо до однорідної консистенції.
Крок 7

Змоченою у воді столовою ложкою (я брала чайної, тому булочки у мене вийшли невеликими) відокремлюємо шматочки тіста розміром з великий абрикос.
Крок 8

Викладаємо грудочки тіста на деко, застелене пергаментом для випічки, на деякій відстані один від одного, так як булочки при випіканні збільшаться в розмірі в 1,5-2 рази. Папір змащуємо тонким шаром рослинного масла. Ставимо деко в духовку, розігріту до 200 град., випікаємо приблизно 30 хв.до рум'яного, яскраво-золотистого кольору. Не відкривайте ДУХОВКУ 20 -25 хв., інакше заварне тісто не вийде повітряним, не піднімається!
Крок 9

Булочки повинні підійти і зробитися сухими. Якщо вони просідають – трохи збільште вогонь і потримайте ще. Якщо тримають форму і стали апетитного кольору – вони готові. Знімаємо акуратно заварні булочки на блюдо, нехай злегка охолонуть. Смачного! Такі булочки можна брати в дорогу, на пікнік, на роботу, в школу...
Крок 10

Так булочки виглядають в розрізі.

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.