Головна
Випічка
Солодка випічка
Пиріг з рікоттою і грушею листковий рікотнік

Пиріг з рікоттою і грушею листковий рікотнік

найніжніший, красивий, апетитний, тане в роті! Пиріг з рікоттою і грушею — один з варіантів пирога-перевертиша, коли спочатку укладається начинка, а зверху заливається тісто. Додавання рікотти в тісто робить його дуже м'яким і ароматним, лимонна цедра добре доповнює смак груш.

Esenija

автор рецепта

Пиріг з рікоттою і грушею листковий рікотнік рецепт з фото покроково

0 1066

Склад / інгредієнти

порцій:

200

125

150

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 4 г

жири 27 % 13 г

вуглеводи 65 % 32 г

265 ккал

ГІ: 13 / 32 / 56

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зробити пиріг з рікоттою і грушею — листковий рікотнік? Підготуйте продукти. Вершкове масло візьміть якісне, натуральне, без рослинних жирів. Вийміть його з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Замість рикотти ви можете взяти сир.
Крок 2

М'яке масло покладіть в миску, додайте цукор. Збийте їх міксером до отримання світлої пишної маси.
Крок 3

Не припиняючи збивати, додайте яйце. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Збивайте далі.
Крок 4

Таким же чином додайте рикотту.
Крок 5

А потім лимонну цедру і ванільний цукор. Чи не переставайте весь цей час збивати. Далі всипте просіяне борошно і розпушувач. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні. Все перемішайте. Тісто готове.
Крок 6

Груші добре помийте, обсушити і очистіть.
Крок 7

Розріжте їх навпіл, видаліть насіння. Наріжте груші на пластинки.
Крок 8

Візьміть форму 24см.застеліть її папером для випічки. На дно по колу красиво укладіть груші.
Крок 9

Викладіть на груші тісто, розрівняйте його. Поставте форму з пирогом в розігріту до 180 градусів духовку на 35 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною паличкою-вона повинна вийти сухою з середини пирога. Сам пиріг добре зарм'яниться.
Крок 10

Дістаньте пиріг і дайте йому охолонути.
Крок 11

Коли пиріг охолоне, вийміть його з форми і переверніть.
Крок 12

Зверху посипте пиріг коричневим цукром і злегка обпечіть кулінарним пальником. Або просто посипте пиріг цукровою пудрою.
Крок 13

Подавайте пиріг до столу. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Важливо!Розмір форми має відповідати кількості інгредієнтів. Якщо у вас немає форми відповідного до рецепта діаметра або ви хочете спекти пиріг чи торт більшого або меншого розміру, зробити правильні розрахунки і не помилитися допоможе стаття про те, як підібрати форму потрібного діаметра.

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті "розпушувач або харчова сода-що краще?"