Капкейкі з крем чіз

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Отже приступаємо! Підготуємо, зважимо продукти для капкейків.

2. Крок 2

   

   Змішаємо разом шоколад, масло вершкове, масло растітеьное. Поставимо на кілька секунд в мікрохвильовку. Так робимо 3 рази поки наш шоколад не розчинитися. Все перемішати і поки приберемо в сторону.

3. Крок 3

   

   Збиваємо яйця і жовток з цукром.

4. Крок 4

   

   Додамо тепер остигнула суміш шоколаду і масла.

5. Крок 5

   

   Змішаємо всі сухі інгредієнти . І додамо до нашої маси.

6. Крок 6

   

   Тепер додаємо половину сметани і половина борошна. І так далі. Все перемішати. В кінці вливаємо окріп.

7. Крок 7

   

   Підготуємо формочки паперові, вставимо їх в форми. Наливаємо наше тісто на 3/4 . Ставимо в розігріту духовку до 180 гр на 20 хвилин.

8. Крок 8

   

   Готові дістаємо і дамо повністю охолонути.

9. Крок 9

   

   Кекси виходять дуже ніжні . Нам потрібно тепер наповнити їх начинкою. Можна взяти будь-яке варення, варене згущене молоко або як у мене, карамель.

10. Крок 10

    

    Карамель у мене зроблена була давно. Вона добре зберігається в морозилці. Це карамель з желатином, не просто карамель а солона. Отже, робимо карамель. Заллємо желатин водою. Беремо каструльку з товстим дном. Насипаємо не весь цукор. І включаємо нема на сильний вогонь.Коли частина цукру розтопиться, підсипаємо іншу частину. Цукор не заважаємо. Тільки можемо нахиляти . При цьому, ставимо поруч на вогонь вершки. Нагріваємо їх майже до кипіння.

11. Крок 11

    

    Коли цукор розчиниться, придбає злегка коричневий колір, наливаємо наші вершки. І ллємо їх частинами, спочатку зовсім небагато, і відразу заважаємо добре віночком. Всі вершки виливати не можна. Будьте обережні, вершки будуть підніматися, можна обпектися. Вершки перемішати і додамо масло кімнатної температури. Все добре перемішуємо.А тепер знімемо з вогню, переливаємо в іншу ємність і додамо віджатий желатин. Все перемішуємо. І тепер додамо дрібку солі.

12. Крок 12

    

    Робимо поглиблення ножем в кексах. І наповнюємо кекси.

13. Крок 13

    

    Для крем чіза змішаємо холодні вершки, холодний сирний сир і пудру. Все збиваємо добре.

14. Крок 14

    

    Беремо кулінарний мішок і таку насадку. Наповнюємо кремом і прикрашаємо наші капкейки. Все, приберемо в холодильник для охолодження. І можна пригощатися.

15. Крок 15

    

    Дуже смачно!

корисно знати