Головна
Випічка
Солодка випічка
Болгарський пиріг Баніца з сирною начинкою

Болгарський пиріг Баніца з сирною начинкою

дуже смачний і ситний пиріг з яблуком і сирною начинкою! Баніца-це Болгарський пиріг, що готується зі звичайного витяжного тесту, дуже тонкі шари якого повністю покривають начинку і згортають рулетом-равликом. Все просто, але дуже смачно і виглядає неймовірно!

Annelly

автор рецепта

Болгарський пиріг Баніца з сирною начинкою рецепт з фото покроково

0 1342

Склад / інгредієнти

порцій:

Вершкове масло

250

Яблука (можна груші)

для тесту:

500

для начинки:

Сир

500

Цукор

150

Мед

Ванілін

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 8 г

жири 29 % 14 г

вуглеводи 55 % 27 г

270 ккал

ГІ: 7 / 24 / 69

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити Болгарську Баніцу? Підготуйте всі інгредієнти. Яблука вибирайте середнього розміру, кислих або кисло-солодких сортів. Масло краще заздалегідь дістати з холодильника. Воно повинно бути м'яким (але не розтанув).
Крок 2

Приготуйте тісто: просійте необхідну кількість борошна, зробіть лунку в борошні, додайте воду, яйце. Перемішайте і замісити досить туге тісто (воно повинно збиратися в кулю). Так як борошно відрізняється за своїми властивостями, раджу в миску висипати не всю муку, а на 50-70 грам менше. Так ви зможете при замішуванні тіста вирішити, потрібно додавати залишилися 50-70 грам або без того досягнута потрібна консистенція.
Крок 3

Ось таке тісто вийшло. Врахуйте, що борошна може бути трохи більше або трохи менше, ніж зазначено в рецепті. Дивіться на консистенцію!Відставте тісто в сторону на 30-40 хвилин і займіться начинкою.
Крок 4

Розітріть сир з вершковим маслом і цукром.
Крок 5

Додайте яйця, ванілін (я скористалася ванільним цукром, дозування і способи додавання ваніліну читайте в інструкції на упаковці), борошно і мед. І все добре перемішуємо.
Крок 6

Сирна начинка готова! Якщо вона вийшла рідкуватою, додайте ще трохи борошна.(Із занадто рідкою начинкою незручно працювати, буде розпливатися по тесту)
Крок 7

Очистіть яблука від шкірки, наріжте невеликими кубиками.
Крок 8

Повернемося до нашого тесту. Розділіть тісто на 4 частини. Кожну з частин розкачайте якомога тонше в прямокутний пласт.
Крок 9

Повинно вийти приблизно так. Залиште тісто трохи підсохнути. Тим часом розтопіть вершкове масло для начинки (50 гр) і остудіть. Далі змастіть пласти тіста розтопленим вершковим маслом.
Крок 10

На кожен пласт тіста акуратно намажте сирну начинку, не доходячи до країв приблизно по 2 см.
Крок 11

Викладаємо на сирну начинку нарізані яблука.
Крок 12

Тепер загинайте краю кожного пласта"човником & quot; і акуратно закручуйте в рулет. Отриманий рулет згорніть спіраллю і покладіть в форму для випічки, в центр, теж змащену маслом. Наступні рулети обмотуйте навколо отриманої спіралі.
Крок 13

Зверху змастіть Баніцу розтопленим маслом. Ось так виглядає наш пиріг в сирому вигляді. Поставте в попередньо розігріту духовку на 175-205 градусів на 35-55 хв. (у мене за 40 хвилин при температурі 200 градусів пиріг був готовий, ви орієнтуйтеся на особливості своєї духовки)
Крок 14

Пиріг готовий. Ура! Пора балувати своїх домочадців.
Крок 15

Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Оцет у рецептах, якщо автором не зазначено інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.

Як правильно замінювати різні види сирів у стравах читайте в цій статті.

Важливо!Розмір форми має відповідати кількості інгредієнтів. Якщо у вас немає форми відповідного до рецепта діаметра або ви хочете спекти пиріг чи торт більшого або меншого розміру, зробити правильні розрахунки і не помилитися допоможе стаття про те, як підібрати форму потрібного діаметра.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

«шлях до серця чоловіка лежить через шлунок» - говорить народна мудрість. Моя старша сестра саме таким чином і придбала собі чоловіка! Все почалося ще в Інституті. Сестрі сподобався хлопець, який жив у гуртожитку і вона вирішила підкорити його своїми кулінарними талантами. Щоб не розсекретити себе, готувати їжу доводилося також і на всіх його сусідів. Але вийшло так, що той самий хлопець так і не зміг оцінити старань – то не встиг, то не дісталося, а потім він терміново поїхав... Сестра засмутилася але, коли в останній раз вона приїхала в гуртожиток з баницею, один із сусідів того самого хлопця, заради якого все затівалося, запропонував їй зустрічатися, а через рік вони одружилися. Чоловік сестри зізнався, що саме баніца стала «останньою краплею», після чого він вже не зміг більше приховувати своїх почуттів. Ось такий кулінарний рецепт» приворотного " баніци.
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!