Львівський сирник в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте продукти для приготування сирника. Сир беріть самий жирний, з знежиреного не вийде той самий смак. Зернені сорти не підійдуть, найкраще сирник вийде з домашнього сиру. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, воно повинно стати м'яким. Кількість цукру можна трохи зменшити, але це на любителя.

2. Крок 2

   

   Сир для приготування сирника треба обов'язково протерти через сито або пробити занурювальним блендером.

3. Крок 3

   

   Яйця розділіть на жовтки і білки.

4. Крок 4

   

   Збийте міксером жовтки з цукром до пишної світлої маси.

5. Крок 5

   

   Додайте манку і м'яке вершкове масло.

6. Крок 6

   

   Знову збийте до однорідності.

7. Крок 7

   

   Покладіть в масу сир. Перемішайте міксером на невеликих оборотах, не збиваючи, а тільки перемішуючи масу. Додайте лимонну цедру і родзинки. перемішайте лопаткою.

8. Крок 8

   

   Білки збийте міксером до міцних піків. Пам'ятайте, щоб білки добре збилися, весь посуд повинна бути чистою і не жирної.

9. Крок 9

   

   Викладіть білкову масу зверху сирної.

10. Крок 10

    

    Акуратними рухами вмішайте білки за допомогою лопатки або віночка.

11. Крок 11

    

    Візьміть форму для випічки, змастіть її маслом. Викладіть тісто. Розрівняйте верх лопаткою.

12. Крок 12

    

    Печіть сирник 40-50 хвилин в духовці при температурі 180°з до рум'яної скоринки. Спочатку він сильно підніметься, а потім опаде. Вийміть сирник з форми і повністю охолодіть.

13. Крок 13

    

    Підготуйте продукти для приготування глазурі.

14. Крок 14

    

    Покладіть всі інгредієнти для глазурі в сотейник, поставте на вогонь.

15. Крок 15

    

    Зробіть нагрівання мінімальним. При постійному помішуванні дочекайтеся повного перемішування продуктів.

16. Крок 16

    

    Гарячою глазур'ю залийте сирник. Обов'язково дайте йому настоятися кілька годин, а краще залиште його в холодильнику на всю ніч.