Пиріг з грибами і сиром

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити пиріг з грибами і сиром? Підготуйте продукти. Масло заздалегідь заморозьте, перед цим наріжте його на шматочки. Всі молочні продукти використовуйте натуральні, якісні, без рослинних жирів. Крім печериць підійдуть будь-які інші гриби.

2. Крок 2

   

   Приготуйте рубане тісто для пирога. Як зробити тісто? Швидше за все це буде зробити в комбайні або блендері. Для цього в борошно покладіть шматочки замороженого вершкового масла.

3. Крок 3

   

   Подрібніть все в крихту. Якщо у вас немає комбайна, то перетріть масло з борошном руками.

4. Крок 4

   

   Додайте сіль і перемішайте (можна додати її і на кроці 2 — я просто забула, але на смак це ніяк не вплинуло).

5. Крок 5

   

   Тепер до олійно-борошняної крихті додайте сметану, перемішайте і замісіть тісто. Довго вимішувати його немає необхідності, просто повинна вийти однорідна маса.

6. Крок 6

   

   Тісто виходить досить м'яким і гладким.

7. Крок 7

   

   Розкачайте тісто (або просто розтягніть його руками) і покладіть в форму (у мене діаметром 28 см), сформуйте бортики. Виделкою наколи тісто-тоді воно вздуется при випічці. Поставте форму в морозилку (або холодильник) на той час, поки будете займатися начинкою (15-20 хвилин).

8. Крок 8

   

   Приготуйте начинку. Як зробити начинку? Гриби помийте і добре обсушити. Один-два грибочки наріжте тонкими пластинками для прикраси.

9. Крок 9

   

   Решта гриби наріжте кубиками.

10. Крок 10

    

    Цибулю очистіть і також подрібніть.

11. Крок 11

    

    На розігрітій олії обсмажте цибулю 3-4 хвилини до легкого золотистого кольору.

12. Крок 12

    

    Додайте нарізані гриби.

13. Крок 13

    

    Обсмажте все разом на невеликому вогні до випарювання рідини (у мене пішло на це приблизно 10 хвилин). Посоліть і поперчіть гриби.

14. Крок 14

    

    Форму з тестом дістаньте з холодильника і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин.

15. Крок 15

    

    Поки випікається основа для пирога, займіться заливкою. Візьміть сметану і борошно.

16. Крок 16

    

    Перемішайте їх.

17. Крок 17

    

    Вбийте в цю суміш яйця і змішайте до однорідності. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

18. Крок 18

    

    Сир натріть на крупній тертці, половину покладіть в заливку, решта залиште для верху пирога. Сир для цієї страви підійде будь-який-твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.

19. Крок 19

    

    Дістаньте основу з духовки, але нагрів не вимикайте. Викладіть на неї начинку з грибів.

20. Крок 20

    

    Залийте гриби яєчно-сметанною заливкою.

21. Крок 21

    

    Зверху посипте сиром, що залишився.

22. Крок 22

    

    Прикрасьте пластинками грибів.

23. Крок 23

    

    Випікайте пиріг ще 15-20 хвилин до готовності, начинка повинна схопиться і зарум'янитися зверху.

24. Крок 24

    

    Готовий пиріг вийміть з духовки, трохи остудіть і вийміть з форми. Наріжте на шматки і подавайте до столу. Смачного!