Головна
Випічка
Солодка випічка
Листкові пиріжки з яблуками

Листкові пиріжки з яблуками

смачні, хрусткі, з ніжною яблучною начинкою пиріжки! Багато хто любить випічку з листкового тіста. Листкове тісто поєднується з різними начинками, з нього можна пекти випічку як з солодкою, так і несолодкої начинкою. Таке тісто можна приготувати самостійно про запас або придбати готове в магазині і зберігати в морозильній камері до потрібно часу потім лише залишиться розморозити і приготувати начинку. Дуже смачні з листкового тіста виходять пиріжки з яблуками. Яблука можна використовувати свіжі, трохи загасивши їх з цукром на вогні, або у вигляді готового повидла. Готується така випічка швидко і просто.

Snezhana

автор рецепта

Листкові пиріжки з яблуками рецепт з фото покроково

0 910

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

500

200

Столовий оцет (9%)

для начинки:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 6 г

жири 28 % 16 г

вуглеводи 62 % 36 г

307 ккал

ГІ: 7 / 13 / 80

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для листкових пиріжків з яблуками. Почнемо з приготування тіста. У миску вливаємо склянку теплої води. Додаємо сіль і цукор, розмішуємо, щоб сипучі повністю розчинилися. Вбиваємо куряче яйце. Знову розмішуємо, щоб воно повністю розійшлося. Потім вливаємо оцтову кислоту і розмішуємо до отримання однорідної по консистенції суміші.
Крок 2

Пшеничне борошно просіваємо, щоб наситити киснем, і всипаємо в миску з рідиною. Борошно додаємо частинами, кожен раз перемішуючи масу.
Крок 3

Тісто має зібратися в грудку, вийти гладким і еластичним. Борошна може знадобитися трохи більше або менше від вказаної кількості в інгредієнтах, в залежності від щільності борошна.
Крок 4

Тісто також ділимо на чотири частини, кожну з них розгортаємо в тонкий пласт товщиною не більше 0,3 сантиметра.
Крок 5

Вершкове масло заздалегідь виймаємо з холодильника, воно повинно бути м'яким. Ділимо його на чотири частини.
Крок 6

На кожен пласт тіста намазуємо розм'якшене вершкове масло.
Крок 7

Звертаємо тісто як конверт, знову розгортаємо качалкою і так чинимо кілька разів. Потім тісто звертаємо конвертом і прибираємо в пакет і холодильник на пару годин.
Крок 8

Тим часом підготуємо начинку для пиріжків. Яблука миємо, якщо шкірка жорстка, знімаємо її. Яблука нарізаємо кубиками або шматочками довільної форми невеликого розміру, серцевину з насінням видаляємо.
Крок 9

Яблука кладемо в металеву миску, додаємо цукор, корицю і ванілін за смаком. Ставимо миску з яблуками на вогонь, вливаємо трохи води. Тушкуємо на повільному вогні близько 15 хвилин з моменту закипання. Яблука повинні стати карамельного кольору. Даємо яблучної начинці трохи охолонути.
Крок 10

Листкове тісто розгортаємо в тонкий прямокутний пласт. Розрізаємо його на квадрати.
Крок 11

На кожен квадратик тесту кладемо трохи яблучної начинки, скріплюємо кінці тесту, щоб вийшов трикутник.
Крок 12

Краю можна скріпити виделкою, вийде гарніше. Робимо кілька проколів виделкою, щоб пиріжки сильно не здулися. Змащуємо їх збитим жовтком курячого яйця.
Крок 13

Викладаємо на змащений маслом пергамент на деко.
Крок 14

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Випікаємо пиріжки близько 20 хвилин, до рум'яності. Подаємо пиріжки до столу з чаєм, кавою або какао. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Чим змастити готову випічку і тісто перед випіканням читайте в цій статті.

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.