шоколадна королівська ватрушка з какао

смачна, красива, ароматна - легко і просто готувати! Шоколадна ватрушка не дарма називається королівської-виглядає просто шикарно, в ній дуже вдале поєднання ніжного сиру з шоколадним тестом, при цьому готувати її нескладно. Підійде для свята і сімейного чаювання. Пробуйте!

Марія

автор рецепта

0588

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Сметана

200

Борошно

150

Цукор

100

Яйця

Какао-порошок

Вершкове масло

Сода харчова

Начинка:

Сир

400

Цукор

100

Яйця

Манка

Ванільний цукор

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 10 г

жири 24 % 11 г

вуглеводи 54 % 25 г

245 ккал

ГІ: 8 / 8 / 85

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Як зробити шоколадну ватрушку? Почніть з сирної начинки. Підготуйте всі продукти для неї. Сир краще брати м'який (можна домашній або магазинний), не сухий, інакше в готової ватрушці будуть відчуватися крупинки.
Крок 2:
У мисці з'єднайте сир, яйця, цукор і ванільний цукор до однорідної маси. Кількість цукру можете регулювати на свій смак.
Крок 3:
Збийте міксером до однорідності. Додайте манну крупу і ще раз збийте. Залиште начинку постояти, щоб манна крупа встигла набрякнути. А ми поки займемося тестом.
Крок 4:
Підготуйте всі продукти для тіста. Сметана і масло повинні бути якісними, жирність великого значення не має. Я взяла сметану 20% і масло 82,5%. Розтопіть вершкове масло будь-яким зручним способом і залиште остигати до кімнатної температури.
Крок 5:
У великій ємності з високими бортиками збийте міксером яйця з цукром.
Крок 6:
Додайте сметану, соду і розтоплене вершкове масло. Збийте до однорідності. При бажанні можна додати в начинку терту цедру 1 лимона.
Крок 7:
Борошно просійте разом з какао. Це важливий момент: так борошно насититься киснем і випічка буде більш повітряної, а в какао ми уникнемо грудочок і тісто буде більш однорідним.
Крок 8:
Невеликими порціями всипте борошно з какао в тісто.
Крок 9:
Повинно вийти густе шоколадне тісто.
Крок 10:
Вилийте тісто в змащену вершковим маслом форму для випікання діаметром 22-24 см, розрівняйте. У центр викладіть сирну начинку. Випікайте в розігрітій духовці при 180 ° З протягом 40-50 хвилин. При цьому важливо не відкривати дверцята в перші 30 хвилин. Так як тісто бісквітне і може погано піднятися. Також в процесі випікання начинка може сильно здибитися. Лякатися цього не потрібно. Вона поступово опаде після виключення духовки.

цю ватрушку можна готувати і в мультиварці: для цього чашу мультиварки змастити розтопленим вершковим маслом і вилити в неї спочатку шоколадне тісто, потім в центр викласти сирну начинку. Випікати в режимі» Випічка " 1 годину 40 хвилин. Після закінчення кришку не відкривати, дати пирогу постояти 5-10 хвилин. Ватрушка дуже легко виймається з чаші, не підгорає.
я подавала ватрушку з шоколадним соусом: в 1,5 склянки молока додати 2 ст.л. какао, 2-3 ст. л. цукру, перемішати і поставити на слабкий вогонь. Додати 1 ст.л. борошна і, помішуючи, довести соус до загустіння.

чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті " розпушувач або харчова сода-що краще?"

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !