Головна
Випічка
Солодка випічка
Вовняний рулон хліб

Вовняний рулон хліб

Повітряний хліб, що нагадує моток вовни! - Wool Roll Bread. Домашній хлібець з натуральних інгредієнтів, спечений з любов'ю, ніколи не зрівняється з магазинним. Відмінний домашній рецепт білого хліба в духовці, який здивує своїм зовнішнім виглядом і родзинкою всередині. Справжній витвір мистецтва.

Іра

автор рецепта

Вовняний рулон хліб рецепт з фото покроково і відео

0 1313

Склад / інгредієнти

порцій:

для опари:

для тесту:

300

Вершки (жирність 33%)

100

Яйця

для начинки:

Журавлина (сушена або родзинки)

для форми:

Вершкове масло

Дя змазування:

Молоко

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 8 г

жири 12 % 6 г

вуглеводи 72 % 36 г

226 ккал

ГІ: 6 / 12 / 82

покрокове приготування

Крок 1

ОПАРА: в тепле свіже молоко додати сухі дріжджі, перемішати і залишити на 5 хвилин в теплому місці для активації.
Крок 2

Тісто: у великій мисці для тіста за допомогою віночка змішати просіяне борошно, морську сіль, цукор.
Крок 3

В отриману суху борошняну суміш додати теплі свіжі вершки (жирність 33%), куряче яйце і опару - молоко з дріжджами.
Крок 4

Все добре перемішати — краще з використанням кухонного комбайна.
Крок 5

Сформувати з тіста кулю, накрити його плівкою або кришкою і залишити його при кімнатній температурі на 60 хвилин, щоб тісто підросло.
Крок 6

Змастити форму для випічки вершковим маслом. Потім застелити дно папером для випічки і її також змастити вершковим маслом.
Крок 7

Коли тісто виросло приблизно в два рази, викласти його на дошку для оброблення або стільницю, присипану борошном. Трохи сплющити куля долонями. Розділити тісто на п'ять сегментів за допомогою спеціальної лопатки.
Крок 8

З кожної частини сформувати кульку. Коли кульки всі готові, викласти їх на дошку, присипану борошном або змащену вершковим маслом, накрити кульки плівкою і дати тісту відпочити протягом 15 хвилин.
Крок 9

По закінченню часу розкачати одну кульку в довгастий овал. З одного боку цього овалу зробити надрізи, щоб було схоже на бахрому. А на іншу сторону овалу викласти трохи сушеної журавлини або родзинок.
Крок 10

Загнути тісто з боків і скрутити його в валик. Виконати те ж саме з кожним з п'яти кульок тесту.
Крок 11

Викласти валики в форму по колу, щоб всередині вийшла дірка. Накрити плівкою і дати йому постояти 60 хвилин при кімнатній температурі, щоб підійшло і виросло в два рази. Після закінчення 60 хвилин змастити тісто зверху свіжим молоком.
Крок 12

Випікати хліб в духовці, розігрітій до 170 ° C близько 20 хвилин.
Крок 13

Хліб виходить м'яким, повітряним, ароматним і неймовірно апетитним на вигляд. А журавлина всередині чудово доповнює ніжний вершковий смак випічки. Смачного!

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Коли верхній шар випічки злегка підрум'яниться, перевірте її на готовність: проколіть дерев'яною шпажкою в кількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить форму (або деко) можна діставати з духової шафи.