Маринована капуста з буряком швидкого приготування

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   На вагу, вказаний в рецепті, мені знадобився один вилок капусти середнього розміру. Головне, беріть щільну капусту. З капусти знімаємо верхні листочки, які можуть бути подвявшімі і трохи зіпсованими. Обрізаємо капусту навколо качана, нарізаємо великими шматочками.

2. Крок 2

   

   Буряк чистимо і нарізаємо тонкими полукружочкамі або великою соломкою - як вам більше подобається. Часник чистимо і нарізаємо середніми по товщині пластинками.

3. Крок 3

   

   Готуємо маринад для нашої капусти. Для цього наливаємо в каструлю холодну воду, всипаємо сіль, цукор, додаємо лавровий лист і перець горошком. Лавровий лист у мене подрібнений. Даємо рідини закипіти і проварюємо вміст хвилин 10 до розчинення цукру і солі. Вогонь вимикаємо, вливаємо 9%-ний оцет. Маринад готовий.

4. Крок 4

   

   Беремо відповідну тару, яка не боїться окропу - у мене емальована каструля. Пластикова тара не підійде: тільки емаль або скло. Викладаємо в неї всі підготовлені інгредієнти: капусту, буряк і часник. Все добре перемішуємо. Можна також використовувати скляну банку, але тоді маринад заливати акуратно, щоб вона не лопнула.

5. Крок 5

   

   Наливаємо маринад, який ми тільки що вимкнули. Він повинен повністю покрити овочі.

6. Крок 6

   

   Викладаємо зверху плоске блюдо і на нього ставимо прес - їм послужить банку з водою або з якою-небудь консервацією (як в моєму випадку), це не настільки важливо. У такому вигляді відправляємо капусту в холодильник на добу. Якщо ви використовуєте банку, то накрийте її кришкою.

7. Крок 7

   

   Через добу насолоджуємося хрусткою капустою дуже красивого бурякового кольору!