Торт Наполеон з печива вушка з заварним кремом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити торт Наполеон з печива вушка з заварним кремом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту, молоко - жирністю не менше 3%. Яйця підійдуть С1 або зі. Якщо ви плануєте використовувати ванільний цукор замість ваніліну, беріть його в 10 разів більше ніж вказану кількість. Поклавши занадто багато ваніліну, можна зіпсувати смак готового виробу.

2. Крок 2

   

   Для приготування крему в мисці або сотейнику з заокругленим дном збийте яйця з цукром і ваніліном до повного розчинення цукру. Перед цим не забудьте вимити яйця з використанням спеціального мила і щітки для харчових продуктів. До пишної піни збивати не обов'язково.

3. Крок 3

   

   Додайте просіяне борошно, збийте до однорідності. Просіювання прибере дрібне сміття при його наявності і зробить крем більш однорідним і повітряним. Потім вилийте молоко і перемішайте. Збийте все до однорідності віночком або міксером. Головне, щоб не залишалося грудок.

4. Крок 4

   

   Поставте на середній вогонь, нагрійте до теплого, але ще НЕ гарячого стану. Постійно збивайте.

5. Крок 5

   

   Як тільки крем загусне (на це йде близько 5 хвилин в залежності від вашої плити), зніміть з вогню і добре збийте. Якщо крем вам здасться рідкуватим, не хвилюйтеся, після охолодження він стане густішим.

6. Крок 6

   

   Щоб крем не покрився скоринкою, потрібно зверху накрити його харчовою плівкою так, щоб вона щільно лежала на кремі. Остудіть крем до кімнатної температури. Дістаньте масло з холодильника, воно повинно стати м'якше.

7. Крок 7

   

   Масло збийте-воно повинно трохи побіліти і стати більш повітряним.

8. Крок 8

   

   В масло додавайте по-немногу остиглий крем і збивайте.

9. Крок 9

   

   Продовжуйте збивати, поки не вийде однорідний повітряний крем.

10. Крок 10

    

    Зазвичай торт Наполеон прямокутний або круглий. Але його можна робити будь-якої форми. Я взяла круглу роз'ємну форму для випічки без дна діаметром 19 см, щоб було простіше його збирати і він вийшов більш акуратним. Змастіть кремом дно, щоб перший шар печива добре просочився і склеївся.

11. Крок 11

    

    Потім викладіть вушками перший шар. Порожнечі можна заповнювати шматочками або крихтою печива.

12. Крок 12

    

    Потім щедро змастіть печиво кремом, рівномірно розподіліть.

13. Крок 13

    

    Збирайте торт, поки не закінчиться печиво. Тільки не забудьте залишити для прикраси приблизно 10 вушок і трохи крему. Поставте торт на 30 хвилин в холодильник.

14. Крок 14

    

    Акуратно зніміть форму з торта і прикрасьте його. Я спочатку з боків торта приклеїла вушка. Для цього я змастила їх з одного боку кремом і доклала цією стороною до торту. Потім верх і боки обсипала крихтою з печива. І поклала печиво зверху. У такому вигляді торт вже цікаво виглядає - можна залишити його і таким. Ще можна зверху додати сіточку з шоколадної глазурі. Готовий торт поставте в холодильник мінімум на 4 години.

15. Крок 15

    

    Мені захотілося яскравих фарб, і я виклала верх торта ягодами і м'ятою. Найкраще це робити перед подачею, щоб ягоди і зелень не втратили свіжості.