Головна
Випічка
Солодка випічка
Ванільні пісочні сочники

Ванільні пісочні сочники

домашні сочники набагато смачніше магазинних! Ванільні пісочні сочники гарні з будь-якими гарячими напоями: чаєм, кавою. Можете подавати їх з молоком або кефіром. Дуже смачно!

Марія

автор рецепта

Ванільні пісочні сочники рецепт з фото покроково і відео

0 901

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

210

100

0.2

Сіль (щіпка)

Ваніль

Начинка:

Борошно

Сир

200

Цукор

Сметана

Яєчні жовтки

0.5

змазування:

Яєчні жовтки

0.5

Вода (тепла)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 10 г

жири 27 % 16 г

вуглеводи 57 % 34 г

317 ккал

ГІ: 1 / 16 / 83

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Начинка.
Крок 2

Сир розтерти з цукром, сметаною і жовтком.
Крок 3

Додати просіяне борошно, ваніль за смаком і перемішати до однорідності. Ваніль можете замінити ваніліном на кінчику гострого тонкого ножа.
Крок 4

Тісто.
Крок 5

У м'яке вершкове масло додати яйце, цукрову пудру і сіль.
Крок 6

Збити міксером до однорідності.
Крок 7

Борошно просіяти з розпушувачем.
Крок 8

Частинами підмішати до маслу. Замісити тісто.
Крок 9

Розділити тісто на 6 рівних частин.
Крок 10

Стіл присипати борошном і розкачати кожну частину тіста в овал.
Крок 11

На половину кожного овалу покласти начинку. Накрити другою половинкою тіста, але не до кінця. Начинка повинна виглядати.
Крок 12

Змазування. Половину жовтка з'єднати з теплою водою і перемішати. Викласти сочники на застелене пергаментом і змащене маслом деко. Змастити їх жовтком з водою.
Крок 13

Випікати в розігрітій до 190°з духовці близько 20 хвилин.

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Усі секрети випічки з пісочного тіста, чому воно виходить сухим, твердим або несмачним і як цього уникнути читайте у статті про розсипчасте й ніжне пісочне тісто.

Важливо! Щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, адже безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Як правильно підібрати сир для тіста чи начинки читайте в цій статті.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.

Чому цукрова пудра не підходить для деяких страв із цукром, а цукор може зіпсувати рецепт, якщо його додати замість цукрової пудри? У яких стравах така заміна не відіграє жодної ролі? Відповіді на ці та інші запитання, а також лайфхаки про те, як зробити цукрову пудру в домашніх умовах, читайте у статті.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !