Головна
Новорічні торти
Торти без мастики
Торт Бісквіт з сирним кремом прикраса ягодами і фруктами

Торт Бісквіт з сирним кремом прикраса ягодами і фруктами

яскраво, смачно, апетитно, святково! Краще не придумаєш! Бісквітний торт з сирним кремом з фруктами - це завжди ошатно і смачно. Такий торт без сумніву можна готувати на святковий стіл, він стане чудовою прикрасою! Плюс до всього, готувати настільки гарні ласощі дуже і дуже просто. За основу взято класичний бісквіт, а крем приготований з сирного сиру. Сир можна замінити на сир, тільки в цьому випадку його потрібно буде подрібнити блендером або протерти крізь сито. Ягоди і фрукти для прикраси можна взяти інші на свій смак.

siga

автор рецепта

Торт Бісквіт з сирним кремом прикраса ягодами і фруктами рецепт з фото

0 1779

Склад / інгредієнти

порцій:

для бісквіта:

Курячі яйця

Борошно

200

Цукор

200

Сіль (щіпка)

для крему:

Сирний сир (або сир)

450

Вершки

200

Цукрова пудра

150

додатково:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 6 г

жири 21 % 10 г

вуглеводи 66 % 31 г

231 ккал

ГІ: 7 / 39 / 54

Насамперед спечемо бісквіт. По можливості робити це найкраще за день до складання торта, щоб бісквіт міг "відлежатися". Так він буде менше кришиться при нарізці. Отже:

покрокове приготування

Крок 1

яйця поділяємо на жовтки і білки;
Крок 2

білки збиваємо з дрібкою солі в пишну піну;
Крок 3

в білкову масу поступово насипаємо половину порції цукру, збиваємо до стійких піків;
Крок 4

до жовтків насипаємо цукор, що залишився, збиваємо до білого;
Крок 5

в жовткову масу викладаємо 1/3 частина білків, перемішуємо;
Крок 6

в отриману масу просіваємо (просівати обов'язково!) борошно, акуратно перемішуємо до однорідності за допомогою силіконової лопатки;
Крок 7

А тепер в тісто вводимо залишилися збиті білки, перемішуємо рухами зверху вниз;
Крок 8

викладаємо тісто в роз'ємну форму, дно якої попередньо вистилає пергаментом;
Крок 9

відправляємо форму в духовку розігріту до 180 градусів випікаємо протягом 25-30 хвилин.
Крок 10

Готовий бісквіт витягаємо з форми після того як він трохи охолоне. Він сам відійде від країв форми, що дозволить без проблем дістати його. Пакуємо бісквіт в харчову плівку і залишаємо на добу. Якщо такої можливості немає, то можна продовжувати готувати далі.
Крок 11

Викладаємо сирний сир в миску, сюди ж насипаємо цукрову пудру. Збиваємо до пишності. Охолоджені вершки збиваємо окремо до пишності. Потім з'єднуємо обидві маси, перемішуємо. Крем готовий!
Крок 12

Розрізаємо бісквіт на три частини. Промазуємо їх щедро кремом. Поверхня і боки торта також покриваємо кремом. Розгладжувати крем не обов'язково, можна зробити рельєф на свій розсуд.
Крок 13

Прикрашаємо той. Для цього всі ягоди моєму. З полуниці хвостики можна не видаляти, так буде виглядати ефектніше. Ківі очищаємо, нарізаємо тонкими скибочками. Викладаємо підготовлені фрукти і ягоди в довільному порядку.
Крок 14

порада: щоб ягоди і фрукти не підсохли і не обвітрилися, їх можна покрити розчиненим желатином. Він додасть додатково блиск. Для цього невелику кількість желатину розчиняємо у воді, за допомогою пензлика покриваємо прикраса.
Крок 15

даємо торту час просочитися. Для цього відправляємо його в холодильник на 8-10 годин.