Самса з листкового тіста з м'ясом баранини по-узбецьки

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Готуємо необхідні продукти і спеції для приготування смачної самси з листкового тіста по-узбецьки.

2. Крок 2

   

   Для приготування тіста розбиваємо в об'ємну миску одне куряче яйце, після чого висипаємо в неї одну чайну ложку солі, виливаємо триста мілілітрів теплої кип'яченої води і добре перемішуємо.

3. Крок 3

   

   Просіваємо в миску п'ятсот п'ятдесят грамів пшеничного борошна.

4. Крок 4

   

   Перемішуємо між собою всі інгредієнти в мисці за годинниковою стрілкою і замішуємо тісто.

5. Крок 5

   

   Добре вимішуємо тісто в мисці руками до потрібної консистенції.

6. Крок 6

   

   Збираємо тісто в грудку і кладемо в миску, після чого прикривши зверху рушником прибираємо на расстойку в тепле місце на двадцять-тридцять хвилин.

7. Крок 7

   

   Дрібно нарізаємо триста грамів ріпчастої цибулі і викладаємо його в глибоку миску, потім додаємо в неї за смаком сіль, зіру, коріандр і суміш перців.

8. Крок 8

   

   Добре розминаємо цибулю в мисці товкачем до появи соку.

9. Крок 9

   

   Викладаємо в миску з цибулею і спеціями п'ятсот грамів рубаного м'яса баранини.

10. Крок 10

    

    Добре перемішуємо між собою всі інгредієнти в мисці, після чого даємо приготовленої начинці настоятися близько двадцяти хвилин.

11. Крок 11

    

    Насипаємо на стіл невелику кількість борошна і викладаємо тісто, яке потім розминаємо і розрізаємо на дві частини, після чого розгортаємо кожну частину тесту до тонких коржів.

12. Крок 12

    

    Змащуємо приготовані коржі розтопленим вершковим маслом.

13. Крок 13

    

    Звертаємо коржі в щільні рулети і притискаємо їх краю.

14. Крок 14

    

    Нарізаємо рулети на потрібні за розміром шматочки.

15. Крок 15

    

    Кожен відрізаний шматочок рулету злегка стискаємо і викладаємо на обробну дошку, після чого прибираємо на тридцять хвилин в морозильну камеру.

16. Крок 16

    

    З плином часу розгортаємо кожен шматочок рулету до тонкої коржі.

17. Крок 17

    

    Викладаємо на кожен коржик по повній столовій ложці приготовленої м'ясної начинки.

18. Крок 18

    

    Добре зчіплюємо краю кожного коржа з начинкою.

19. Крок 19

    

    Формуємо самсу і викладаємо швом вниз на застелений пекарської папером деко.

20. Крок 20

    

    Змащуємо самсу зверху збитим яєчним жовтком.

21. Крок 21

    

    Посипаємо самсу зверху насінням кунжуту на свій смак і відправляємо деко в розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку.

22. Крок 22

    

    Випікаємо самсу в духовці тридцять хвилин до появи золотистої скоринки, після чого дістаємо деко з духовки і викладаємо приготовлену самсу на тарілку.

23. Крок 23

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту!