Пиріг з лимонним заварним кремом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити пиріг з лимонним заварним кремом? Спочатку зробіть заварний крем, так як йому необхідно охолонути. Відміряйте для крему необхідні інгредієнти. Крохмаль можна взяти як картопляний, так і кукурудзяний.

2. Крок 2

   

   У невеликій мисці віночком збийте яйце з цукром до однорідності.

3. Крок 3

   

   У солодку яєчну масу всипте крохмаль, перемішайте до зникнення грудочок.

4. Крок 4

   

   У каструлю з товстим дном налийте молоко, додайте лимонну цедру. Нагрійте молоко майже до кипіння.

5. Крок 5

   

   При одночасному інтенсивному помішуванні влийте частину гарячого молока в яєчно-крохмальну масу.

6. Крок 6

   

   Решту молока поверніть на плиту. Отриману суміш з миски влийте назад в гаряче молоко. При цьому активно перемішуйте масу, щоб суміш заварилася і не утворилися грудочки.

7. Крок 7

   

   На помірному вогні, весь час помішуючи, варіть крем до загустіння. Це відбувається швидко. Як тільки з'являться бульбашки, тобто крем почне закипати, зніміть каструлю з плити.

8. Крок 8

   

   Додайте в крем вершкове масло і лимонний сік. Добре перемішайте.

9. Крок 9

   

   Виходить густуватий, дуже ароматний, смачний лимонний крем. Накрийте його харчовою плівкою в контакт, щоб не утворилася на поверхні скоринка. Залиште крем до охолодження.

10. Крок 10

    

    Поки крем остигає, приготуйте тісто для пирога. Рослинна олія візьміть без запаху. Ванільний цукор можна замінити на ванілін.

11. Крок 11

    

    Борошно змішайте з розпушувачем, просійте в зручну широку миску. Просіювання збагатить борошно киснем, завдяки чому пиріг буде краще підніматися під час випічки і вийде пишним і пористим.

12. Крок 12

    

    Яйця збийте з цукром, сіллю і ванільним цукром до однорідності. Чим користуватися при збиванні? Для полегшення процесу можна скористатися міксером, але підійде і звичайний віночок. Тут це не принципово.

13. Крок 13

    

    У яєчно-цукрову суміш додайте сметану і рослинне масло, ще раз збийте.

14. Крок 14

    

    Всипте просіяне з розпушувачем борошно, збийте до зникнення грудочок.

15. Крок 15

    

    Повинно вийти густувате, однорідне тісто.

16. Крок 16

    

    Форму для випічки застеліть пергаментом. Вилийте тісто у форму, верх розрівняйте. У мене діаметр форми 22 см.

17. Крок 17

    

    Крем перекладіть в кулінарний мішок. Нанесіть крем на тісто у вигляді сіточки. При цьому кінчик кулінарного мішка злегка вдавлюйте в тісто, щоб крем виявився і всередині пирога. У мене крем трохи залишився, я його виклала поверх нижніх смужок сіточки.

18. Крок 18

    

    Між сіточкою з крему викладіть мигдальні пелюстки.

19. Крок 19

    

    Випікайте пиріг в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 40 хвилин до золотистого кольору. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою. Якщо вона виходить з середини пирога сухий, значить, пиріг готовий. Тривалість випічки може відрізнятися від зазначеного, тому орієнтуйтеся на особливості роботи своєї духовки.

20. Крок 20

    

    Готовому пирогу дайте охолонути, наріжте на порційні шматочки і подавайте. Смачного!

корисно знати