Головна
Новорічні торти
Святкові торти
Шоколадний рулет з вершково-сирним кремом

Шоколадний рулет з вершково-сирним кремом

Швидка і смачна випічка для домашнього чаювання! Якщо ви любите шоколадну випічку, та й просто шоколад, то цей рецепт вам точно припаде до смаку. Рулет виходить насичено шоколадним. Для прикраси візьміть ягоди малини. Вони добре доповнять смак.

Юлія М.

автор рецепта

Шоколадний рулет з вершково-сирним кремом рецепт з фото покроково

0 1246

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 8 г

жири 38 % 19 г

вуглеводи 46 % 23 г

293 ккал

ГІ: 10 / 38 / 52

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити шоколадний рулет? Підготуйте для цього всі необхідні інгредієнти. Яйця я, зазвичай, використовую категорії С1. Вершки для крему беріть не менше 33% жирності. Якщо вони будуть менш жирні, то просто не зіб'ються і крем залишиться рідкий.
Крок 2

Насамперед з'єднайте вершки з поламаним шоколадом і нагрійте до гарячого стану. Шоколад повинен повністю розтопитися і змішатися в однорідну масу з вершками. Тепер приберіть чашу в холодильник і залиште там до повного охолодження.
Крок 3

Тепер займіться приготуванням бісквіта для рулету. Для цього з'єднайте яйця з цукром в глибокій чаші і добре все збийте до пишного і повітряного стану.
Крок 4

У пишну яєчну масу введіть борошно, какао і соду. Акуратно вмішайте все в тісто вручну, за допомогою віночка. Заважайте віночок від низу до верху, щоб тісто залишалося пишне.
Крок 5

Деко для випічки (27*35см) застеліть кулінарної папером і вилийте на нього підготовлене шоколадне тісто. Рівномірно розподіліть його по всій поверхні. Поставте деко в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, хвилин на 15. Орієнтуйтеся по своїй духовці. Якщо на бісквіт натиснути трохи, то готовий бісквіт повернеться у вихідне положення. Для випічки вибирайте пергамент, покритий силіконом.
Крок 6

Готовий бісквіт вийміть з духовки, поверніть в рулет разом з папером і загорніть в мокрий рушник. Приберіть в холодильник хвилин на 30, щоб він охолов.
Крок 7

Поки бісквіт остигає приготуйте крем. Остигнула шоколадну масу збийте за допомогою міксера в густий крем.
Крок 8

Потім вмішайте в крем вершковий сирний сир. Він повинен бути кімнатної температури.
Крок 9

Остиглий бісквіт відокремте від паперу.
Крок 10

Можна просочити бісквіт будь-яким сиропом або просто водою. Змастіть бісквіт кремом по всій поверхні. Трохи крему залиште для зовнішнього прикраси рулету.
Крок 11

Поверніть бісквіт з кремом в рулет і змастити його зовні кремом, що залишився. За своїм смаком прикрасьте сам рулет. Приберіть його в холодильник, щоб він трохи настоявся.
Крок 12

Готовий шоколадний рулет наріжте на шматочки і подавайте до столу. Приємного частування!

корисно знати

Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Усі секрети приготування високого, гарного, пишного бісквіта читайте у статті про бісквітне тісто.

важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !